年节过后，家里还有两块红豆年糕，一般我都是切块后，垫上烘焙纸，用微波炉叮热，直接吃(哈……懒人吃法)，搞刚一点……就将切片的年糕沾上蛋液，入锅煎至软，突然怀念起妈妈的炸年糕，妈妈将面粉、糯米粉、葱花、盐、油、水，拌成面糊后，再将年糕裹上面糊，放入油锅中，炸至外表金黄酥脆，炸好的年糕是外酥内软Q的口感，还带有甜咸的好滋味，希望大家会喜欢喔^^
酥皮年糕
材料：
甜年糕或红豆年糕、起酥皮(可在烘焙店购买酥皮浓汤用的酥皮)、鸡蛋液、白芝麻(装饰用，可省略)
做法：
1.将每一片酥皮对半切成两份
2.年糕也切成与酥皮相同宽度的段长(厚度约1公分)
3.再将年糕用酥皮卷起(封口可沾少少的蛋液)
4.刷上蛋液，并用刀在表面划切3刀后，撒上少许白芝麻
5.放入已经预好热的烤箱，以摄氏度烤约15分钟，即完成
贴心建议：
◎年糕切块时，要依照酥皮的实际尺寸来决定
◎无法控温的小烤箱，也是可以烤的喔(我就是用小烤箱烤的)先烤约6~8分钟后，至表面上色，再盖上一张锡箔纸续烤约5分钟
想吃酥皮年糕不用买，教你一种笨方法，只需一切一烤，15分钟出锅！轻松不费力的简易年糕吃法，外层是酥酥的起酥皮，内部则是Q软的香甜红豆年糕，口感赞赞赞