过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品。年糕寓意“年年高”，人们吃了年糕在新的一年里学习、工作和生活一年比一年好。其实对年糕的喜爱，不仅仅在于它深远寓意，最主要的还是超爱它那Q弹绵软的口感，不管是蒸的，还是炸的，蘸着红糖水，裹着黄豆面，外酥内软，好吃到爆。年糕多用糯米粉蒸制而成，即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。当然地域不同年糕的种类有很多，无论哪种年糕，其软糯滑腻、香柔甜美的独特口感，俘获了大家的心。其实想吃年糕也不难，超市都有做好的年糕卖，买回家炸了就能吃。只是，自从入了烘焙这坑，什么美食我都喜欢自制了，自制的首先能保证食材的优质，而且更卫生，也更健康。今天就给大家分享这道“年糕”的做法。这次是用面包机制作的，做法十分简单，只需将食材投入面包机就一切OK了。真正的傻瓜型做法。但是味道超赞，全家都爱吃，春节必备，你也试试吧。
By芋儿烘焙
用料
糯米克清水克
做法步骤
1、食材准备
2、将糯米清洗干净。滤干水分。
3、将洗净的糯米放入东菱面包机面包桶里。
4、将克清水加入面包机桶里。
5、再将面包机桶放入东菱面包机里，先将糯米浸泡半小时。
6、插上电源，选择年糕程序，点击开始，年糕就开始制作了，全程不用看管哦，该干嘛干嘛去吧。全程1小时25分钟。
7、听到机器发出蜂鸣声，年糕就做好了。
8、将年糕从面包机里取出，趁热放入模具里，压紧，放入冰箱冷藏至变硬。
9、取出，切块。可以炸着吃，也可蒸着吃，美味极了。
小贴士
1.我做的是原味年糕，因为做好的年糕能蒸，能炸，还能炒菜，所以没放糖。你想吃甜年糕的可以在面包机结束工作前20分钟放入适量的细砂糖。2.年糕做好了很黏手，模具上可以抹上一层植物油，好脱模。3.也可以面包机做完，粘上少许黄豆面和红糖就就能吃了。
糯米的营养功效
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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