喜欢看韩剧的小伙伴们肯定对年糕这样东西非常熟悉吧，几乎每一部韩剧都可以看到里面的角色去吃年糕。年糕在韩国的知名度非常广，以至于有很多人认为年糕是起源于韩国，其实年糕实在整个东亚起源的，不仅是韩国的人喜欢吃年糕，在我们国家年糕也是非常受大家喜欢的一种食物。很多地方是过年必须要吃年糕的，因为他们觉得要有年糕才有年味，年糕也成了我们的传统食物之一了。
但是我们的年糕跟韩国的也有很大的不同，韩国的年糕通常只是一块糯米粉做成的，吃起来不免有些乏味，而我们的年糕喜欢裹上馅，甜丝丝的非常美味。超市里有很多不同种类的年糕，但是很多人买回家却不知道怎样做，今天就教大家做一款简单好吃的油炸年糕。
所需食材：大黄米面粉、温水（大约30度）、冷水、豆沙馅
制作步骤：
第一步：把大黄米面粉放到盆里装好，首先倒入ml的温水，不要一下子倒完，分开多次往盆里倒，一边搅拌成有一点颗粒感的粉状，看起来很像绿豆磨出来的粉，用手抓一把可以捏成形状，摊开之后又重新散开就可以了；
第二步：将搅拌好的大黄米面粉裹上膜，静置2-3小时左右；
第三步：取出蒸锅，倒进足量的水之后，调成大火，把水煮滚之后铺上一张干净的纱布，再撒不上撒上适量的大黄米面粉，铺成均匀的一层；
第四步：盖上锅盖，把最底下的一层面粉蒸到变黄就再撒上一层，再盖上盖子继续蒸，一直按照这个步骤，把所有的面粉都蒸完，最后的一层面粉也蒸到变黄了之后，就盖上盖子焖1-2分钟，观察到表面没有干粉就可以了；
第五步：取出正好的糕，放到碗里装好，因为刚拿出来会很热，所以要先把手沾湿了再去揉，把整个团子揉到光滑；
第六步：把面团揉好之后就转移到另外一个碗里，放进去之前要现在碗里涂上一层油，然后再把面团也刷上油，用膜裹起来，放置一会儿；
第七步：从面团中捏出一小块，压扁，将豆沙馅包进去，合起来之后按压成扁饼状；
第八步：将所有面团都做好了，就在锅里倒入油，等锅热了，就把年糕放进去，炸到焦黄，记住经常翻面，出锅之后再撒上糖粉或者芝麻就完成了。
1大黄面粉和水的比例大概是2:1，如果喜欢吃硬的可以少放点水；
2纱布选择薄一点的，不然会比较难蒸熟。