北方人最爱的早点，外脆里糯，在家5块钱做一堆，比买的还好吃。
炸糕是天津有名的一道小吃，也是北方人从小吃到大的早点之一，记得小时候去早点摊除了吃油条豆腐脑，最爱的就是这款豆沙糯米年糕了，和传统的炸糖糕不太一样的地方在于外皮是用糯米粉做的，吃起来的口感糯糯的，里面夹着甜丝丝的红豆沙馅，清甜不腻，趁热来上一个甭提多好吃了，外脆里糯，一连能吃上好几个呢，没想到在家制作也是如此的简单，基本上5块钱就能做上一大盘，味道一点不输外面卖的，一家人的早餐就搞定了，简单易操作，快来动手试试看，做给家人尝尝吧。
：糯米粉克、温水克、红豆沙馅克、白糖10克、酵母粉3克。
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1、首先准备好所需要的食材：红豆沙可以换成其它口味的馅料，比如用红糖作为馅料也是不错的选择。
2、接下来，将酵母与温水混合，用勺子给它们全部搅拌均匀，使酵母完全溶解后静置2分钟，可以使酵母的活性全部释放出来。
3、然后，再把准备好的糯米粉和白糖全部倒入大碗中，先用筷子搅拌成絮状，如图所示。
4、接着，戴上手套，将其揉成一个糯米团，完成之后在表面覆盖一张保鲜膜，稍微静置10分钟，使其松弛。
5、在等待的同时，我们将豆沙馅平均分割成30克每个，以上配方大约可以做7个左右。
6、之后，取一份松弛好的糯米团，称重约50克左右，将饼皮按扁，放入红豆沙馅。
7、紧接着，将剩余的6个也依次做好，封口处要捏紧，避免馅料露出，再把他们分别按扁，得到如图所示的样子。
8、接下来，在炒锅内倒入适量的食用油，油温6成热左右时，分批次下入制作好的炸糕生胚，小火炸至一面金黄定型，再翻另一面，炸至两面金黄色时即可捞出。
9、最后，将炸好的豆沙糯米年糕装盘，稍微放凉一下就可以开吃啦，外酥里糯，香甜可口，作为早餐很不错呢，快来试试看吧。
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1、水温一定不要过高，如果温度过高，会烫坏酵母，导致活性失败。
2、炸制的油温不要过高，可以用筷子插入油锅中试一下温度，看到筷子底部不断出现小气泡，说明油温差不多够了，可以放进去炸了。
3、因为糯米粉比较粘手，所以建议戴手套操作。不然的话不好清洗。
这款外酥里糯的红豆沙糯米炸糕的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请