教你用面粉做这小吃，比馒头简单，外脆内软，香甜可口，全家爱吃。
今天来和大家分享一款童年记忆中的小吃——红糖炸糕。记得小时候最爱的就是这款零食，尤其是过年的时候，奶奶总会炸上一大锅，刚出锅的炸糕，热乎乎的，趁热吃外皮脆脆的，里面软软糯糯的，咬一口，里面的红糖馅还会流心呢，非常的好吃，全家都很喜欢吃呢。
其实这款炸糕制作起来非常的简单，比起传统的糯米粉制作的年糕，这款红糖年糕用普通的面粉就能轻松搞定哦，而且经过沸水烫过的面粉不但口感更加软糯，而且也更加容易消化哟。话不多说，赶紧一起来学习做法吧。
：低筋面粉克、热水克、白砂糖15克、红糖80克、普通面粉20克、食用油适量。
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1、首先准备好所需要的食材：红糖我用的是普通的赤砂糖，面粉如果不是低筋的，就用普通面粉即可。
2、接下来，在小锅中加入适量的清水，再放入大约15克左右的白砂糖。
3、接着，用勺子将白砂糖搅拌均匀，再开大火将锅中的水煮至沸腾后关火。
4、然后，在盆中放入低筋面粉，再把沸水少量多次地倒入盆中，用筷子迅速搅拌成面絮状，放在一旁放凉。
5、接着，用手将放置温热的面絮揉成一个光滑的面团，这一步最好戴手套操作，因为烫面的会比较粘手。
6、之后，将揉好的面团平均分割成9等份，每份约40克左右，做好之后表面覆盖保鲜膜静置5分钟。
7、在等待的同时，我们来制作馅料，红糖放入大碗中，如果红糖有结块的话，可以用擀面杖将其捣碎。
8、然后，再放入10克左右的普通面粉，用勺子给它们搅拌均匀即可。
9、接下来，取一份静置好的面团，用手将其按扁，中间放上红糖馅。
10、然后，用包包子的手法将其包起来，收口处要捏紧，避免露馅。
11、按照上述的方法，做好剩余的，全部完成之后，用手把它们轻轻按扁，如图所示即可
12、接着，在小锅中倒入适量的食用油，油尽量多一些，待油温6成热的时候，下入炸糕生胚，用中小火慢慢炸，一面变色后进行翻面。
13、最后，待炸糕的两面都变成金黄色时即可从锅中捞出，沥干多余的食用油即可。
14、刚出锅的炸糕比较烫口因此不要着急吃哦，稍微放置温热的时候即可食用，咬上一口，还会流心哦，软糯香甜，超级好吃呢，赶紧试试吧。
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1、馅料也可以换成豆沙馅或者白糖馅，一样好吃哦。
2、一定要等锅中的水沸腾后再用来和面，这样做出来的炸糕口感软糯。
3、在炸制的时候一定要等锅中的油温达到6成热的时候再来炸，期间全程保持中小火，以免油温过高造成上色过快，而内部不熟。
4、在红糖里加入少许的面粉可以使炸出来的炸糕馅不那么稀。
5、热水不要一次性全部加入，分次少量的添加，揉好的面团应该是非常柔软的，如果太硬的话，做出来的炸糕口感会干硬。
面粉新做法，比馒头好吃，外脆内软，香甜可口，简单好做，零失败。
这道烫面红糖炸糕的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请