快过年了！自己做年糕让家运年年高升，也让家人年年黏黏！这次教大家自己做一款不一样的黑糖甜年糕，健康又美味！
年糕是中华民族的传统美食，过年吃年糕，寓意新的一年圆满甜美、年年高升。临近春节，超市、菜市摆满了各式各样的年糕，许多家庭也制作颜色红火、寓意吉祥的年糕。
黑糖年糕的最大特点是香甜软糯、表面光滑、色黄细软，虽无华丽漂亮的外表，但尝过的人都忘不了那绵软香甜的味道，一口咬下去，很柔韧，很软糯，很美味。黑糖是红糖的一种，不过黑糖没经过高度精炼、脱色等程序，因此颜色更黑，相比红糖，其制作工艺更复杂，熬炼时间更久，火候更足，营养价值更高，更有益于身体健康。
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所需食材
糯米粉克、粘米粉克、黑糖克、清水约克（根据米粉的吸水性增减）。
芝麻适量、红枣适量、葡萄干适量。
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做法步骤
将糯米粉、粘米粉、黑糖混合适量的清水混合均匀成光滑无颗粒、带柔韧性的面糊（抓起面糊往上提，面糊很顺滑地垂下，说明揉面到位，面团有了一定的柔韧性）。
蒸盘内侧刷一层油防粘（也可铺粽子叶、油纸等），倒入刚才和好的面糊，表面放上芝麻、红枣、葡萄干作为装饰。放入蒸锅大火烧开，转至中火蒸约90分钟至熟（牙签插在中心取出时不带出米糊就是熟了）。蒸制过程中若担心水量不够，可打开锅盖加热水，年糕不是馒头包子，不会回缩，但开盖热量流失，蒸熟的时间要延长。
蒸好的年糕取出完全冷却后，倒扣脱模、切块，直接食用即可。或者煎至两面金黄，外脆里糯，超香超糯超好吃。冷吃时香韧耐嚼，热吃甜糯软滑。
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小贴士
喜欢年糕软一些的可减少粘米的用量，喜欢硬一些的可增加粘米量。糖的用量根据各人喜爱增减。
煎年糕时可将抹上红薯淀粉的年糕块浸入蛋液中再煎，年糕会带有蛋香味。