品尝过东北菜的熏酱和油盐，见识过东北菜的巨大菜码，你才能更好地理解这片土地和这里的人。确实，东北菜比不上鲁菜的正统规矩，更不能和苏菜的精巧秀气相提并论，但乱中有序的东北菜带着随性的豪放，口味没有川菜丰富但也甜咸分明。哈尔滨菜在东北菜里更细致，不同于杀猪菜这些东北农家菜。哈尔滨菜的特色是熘炒菜，还有家常的熊肉酱，最早源自闯关东时期，到现在还几乎每家都会做，每家口味都不大一样。”另外，哈尔滨人习惯吃俄餐，吃中餐也点罐牛肉，酸黄瓜、渍香瓜这些俄式食品也是哈尔滨特有的菜式。现在的口味虽然有了改变，但在俄餐馆除了尝味道，也能体验当时俄侨的生活环境。
哈尔滨街头美食豆腐脑
豆腐脑全国各地都有，有的地方还称为豆腐佬。不过哈尔滨的豆腐脑却有所不同，东北大豆制作的豆腐口感更加顺滑，味道更浓郁，木耳、黄花菜调制的卤汁粘稠咸鲜，浇在洁白的豆腐脑上，再撒上香菜，拌上蒜泥汁、韭菜花和辣椒油，很过瘾。鼠小弟吃过很多地方的豆腐脑，只有黑龙江地区的豆腐脑不容易“泄汤”（由于搅拌而导致的卤汁的勾芡失去粘性，变得水水的。）
哈尔滨街头美食张飞扒肉
张飞扒肉在哈尔滨，如今提起“开奔驰，吃小吃”，老食客无人不知这就是指“张飞扒肉”，其毫不起眼的门脸前，奔驰、宝马车常常塞满陋巷。这是哈尔滨道外小吃的魅力所在，也是“张飞扒肉”三十年深厚功力的极致展现。几乎所有人都会用肥而不腻来形容地道的扒肉，张飞扒肉”的每块肉都是用精选后加上独门秘方用慢火炖上五六个小时，入口即化，这可是历经几十年才磨炼出来的真功夫。
哈尔滨街头美食毛毛熏肉大饼
毛毛熏肉大饼十多年来味道一如既往。熏肉嫩，做得绝对地道，配上酥酥的大饼，吃起来很香。大饼味道特别棒,熏肉特有的香味配上热乎乎的大饼，加的洋葱不辣，很清口解腻～两个人点小份两张饼再加点别的菜基本就够了.既经济实惠又可以品尝到特色小吃，一饱口福！环境一般，价位中等，挺适合聚餐的！
哈尔滨街头美食手拉面
手拉面在哈尔滨等地也叫做抻面。与其他地方遍地开花的兰州拉面不同，哈尔滨的拉面的经营者基本都是汉族同胞。面条以扁宽为主，也可以根据需求调整面条的形状。哈尔滨的手拉面不像西北拉面追求汤汁清澈，煮制的老汤呈现微黄微红的颜色，味道更浓郁，加入的牛肉也不是牛肉片，而是立方体的小块。
哈尔滨街头美食烤冷面
烤冷面是21世纪出现在黑龙江的，并且在哈尔滨被发扬光大。之前选用的是朝鲜冷面在铁板上烤制，后来逐渐发展为专用的冷面，并且在煎冷面时还要加入鸡蛋，口感更加滑嫩，煎好的冷面刷上酱汁，中间可以加入火腿肠和蔬菜，这也是借鉴了煎饼的制作方法，可以说是集各家所长的创新小吃。
哈尔滨街头美食冻梨和冻柿子
冬天来哈尔滨如果没吃冻梨和冻柿子，那可真就是遗憾了。冻梨和冻柿子一般就是选用上冻前的秋梨和柿子放在外面冻成坚硬的梨子和柿子。没解冻的冻梨呈现暗黄色，有些发黑。吃冻梨和冻柿子一定要“缓”透了，把冻梨和冻柿子放在大盆中，浇上足量的水，等几十分钟，你会发现水结成了冰，而冻梨变成了黑色，软软的，冻柿子也是颜色暗红，质地更软。在冻梨或者冻柿子上咬一个小口，用嘴把里面的果汁吸出，爽口甘甜。
哈尔滨街头美食冰糖葫芦
冰糖葫芦哪里都有，但是东北的冰糖葫芦才是最正宗的，因为东北的冰糖葫芦是靠着外面的温度才冻住的，而且制作的时候很多时候都是靠手工。东北的冰糖葫芦都是要沿街叫卖的，外面温度低，不怕化，吃起来就特别好吃，和那些工厂里做出来的冰糖葫芦是完全不一样的。
哈尔滨街头美食荣华炸鸡
老道外名吃，离小巷不远就会闻到浓浓的炸鸡香味。相传开店之初是为了与“肯德基”抗衡，风光短暂。最初只有炸鸡，现在增加了炸鸡腿、熏鸡骨架、干豆腐卷等。炸鸡外酥里嫩，香气扑鼻。
哈尔滨街头美食粘豆包
就像南方过年一定要吃年糕一样，早些年在东北过年就一定要吃粘豆包。黄米加水磨粉再发酵之后，就成了黏黏糯糯的金黄的面团，在其中包上红豆馅，团成球形，下面垫上玉米叶上锅蒸熟，蘸白糖吃，解馋又管饱。鼠小弟最喜欢的是把蒸好的粘豆包捏扁，用猪油煎到两面金黄，外酥里糯的口感特别满足。
哈尔滨街头美食马迭尔冰棍
马迭尔冰棍是哈尔滨中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌食品之一。由法籍犹太人开斯普于年在哈尔滨创建，距今有多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。马迭尔冷饮是我国最早是冷饮企业的之一，马迭尔冰棍的特点：“甜而不腻，冰中带香”，且无膨化剂，其固化物(牛奶、鸡蛋等)投放比例远高于冰激凌。马迭尔冰棍无外包装，仅两种口味，只限于专营店出售。
哈尔滨街头美食三鲜水饺
哈尔滨三鲜水饺是当地的传统特色之一，尤其是在北方，饺子是最常见的日常主食，哈尔滨三鲜饺子是地道的传统风味，最有名的就是哈范记独一处、老都一处同记独一处·曲家馆·好吃的三鲜饺子特点是海鲜馅儿足，而且皮薄汤汁多·一口咬下去松散软嫩，口感鲜香而不油腻。
哈尔滨街头美食大列巴
大列巴是俄语，翻译过来就是面包的意思，哈尔滨的大列巴也是俄国人在19世纪末制作出来的，可以说大列巴见证了哈尔滨的历史。哈尔滨的大列巴基本延续的当时俄国的面包工艺，体积大重量沉，好保存，味道微酸中有些甜。一般会把大列巴切成片，抹上奶酪、果酱或者夹着火腿肠、酸黄瓜等食材一起食用。
哈尔滨街头美食松子塔
来哈尔滨一定要尝尝松子，这种松树的种子制成的美味已经是东北的代名词。松子的吃法常见的就是炒制或者烤制，保证了松子的原汁原味，香脆可口。如果是夏秋季节来哈尔滨，还可以尝尝整个松塔一同放入锅中加上各种调料煮出来的五香味的松塔，用手把松子从松塔中扣出，咬开已经不是很坚硬的壳子，自己动手没感觉很不同哦。
哈尔滨街头美食