这两天喜欢上了吃麻酱烧饼，外酥里软，层次丰富，尤其是松软不腻口的内馅儿超级好吃，轻轻咬上一口那个美味真是一口就念念不忘。今天就来做一下这个饼。
买了好几年的麻酱烧饼，在家也能做，味道很好，作为真正的北方人，从小吃烧饼成长起来的，对所有种类的面食都不怎么爱，各种面食我都喜欢，特别是烧饼、面团、葱、手抓饼、千重饼、等，自己经常做的是家庭用的葱油饼，浓厚的芝麻香味，把芝麻放在皮上吃会很好吃，前几天，在朋友圈里看到了芝麻酱烤，很有食欲，可以看到厚皮的芝麻，都很香，里面的层很清楚，有麻味增的颜色，想买，问了一下，因为是自己做的，所以请教了做法，今天也有时间，麻酱烧是面，所以要早点和面醒过来，面上的食物消化好，口感也好，男女老少都可以，让我们来看看具体的做法吧。
，食材：小麦粉克，酵母2克，麻酱60克，酱油1汤匙，五香粉1汤匙，盐，油，芝麻，做法和步骤：第一步：首先来到荞麦面，酵母用温水溶解，放入小麦粉中，揉成团，用保鲜膜包好发酵，第二步：面团发酵的时间，首先制作豆角酱，把两大匙的马萨放进碗里，把生抽屉放到汤匙里，把五个香粉放进汤匙里，放入一杯盐和适量的面粉，这些调料都放在饼里，所以直接涂这个酱就可以了。
第三步：然后用勺子搅拌这些，这是调好的酱汁，第四步：大约一个小时就可以做好布料，因为面粉很少，所以现在温度很高，发酵很快，第五步：取出材料，揉成长方形，将调好的酱汁涂在上面，里面有油、盐、五香粉和面粉，所以什么都不放也可以，第六步：把年糕皮从一端卷到中间，第七步：然后请再折一次，目的是让层次更丰富，第八步：再拉长一次，再卷一次。
第九步：切成大小均等的线段，这种药一般是做烧饼的大小，第十步：取一剂药，握住两端，不要放进麻酱的汤里，第十一步：擀好的煎饼，表面涂好芝麻酱，再蘸满芝麻，我忘记搓芝麻汁，搓清水，所以表面是白色的，最后用烤箱烤，没有烤箱也用平底锅烤，请在度的烤箱里烤5分钟左右，烤好的饼皮脆，里面很软，味道很好，做法也很简单，已经可以不去买了。
烧饼制作时，面团不会经过发酵，而是用经过了和面、醒面、掂面等工序做成死面团，拉薄，直接刷油叠层，再送炉烘烤，如果油放少烧饼出炉就会很硬，所以为了它酥脆焦香的口感，会在面皮里“包”入很多油。