俗话说，民以食为天，在人们的生活中，这三餐都是摆在第一位的，毕竟人们只有吃饱了，才有能量去做自己想做的事情。而现在人们的生活条件好了，这美食种类越来越多，各种小吃、快餐、异国料理等都是应有尽有的，但在人们心中最好吃的美味，肯定是自己家乡的美食啦，特别是离开故乡的人，就会更想念了。
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今天小优就来跟大家分享一道江西上饶独一份的传统美食，也是每一个江西人离开故乡最放不下的一道美食，这就是饭麸果了。对于很多江西上饶人来说，这道饭麸果是从小吃到大的美食，在每年的立夏，家家户户都会做饭麸果，一日三餐就只吃饭麸果，肉菜和主食都煮一锅了，人手端一碗吃起来就很方便了，毕竟立夏是农忙时节，吃完又得赶紧干活了。
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不过这饭麸果做起来可是很繁琐的，首先把大米煮到八分熟，用手掐米粒不夹生就可以捞出来了，把米汤和米粒分开放，然后在锅里倒一点油来炒米粒，一边炒一边用勺子按压，这样米粒基本上就会被碾碎了，一直把米饭的水分炒干，摸起来手感不会很粘，这就可以取出来揉搓成长条了，看起来特别像年糕。
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像这样揉搓成长条的米饭，放凉之后可以吃好几天呢，当做饭的时候，就可以拿一条出来切成片备用。接下来就要准备煮饭麸果的配菜了，一般都有芋头、豌豆、油豆腐、香菇、豆芽和猪肉，而且这些食材都要分别炒熟哦，像芋头放到锅里炒香之后，还要加水煮熟，而豌豆而是用五花肉炒熟备用。
接着把五花肉煸炒出油，加豆芽、香菇、油豆腐一起翻炒，再把米汤和饭麸果加进去烧开，最后把芋头和豌豆一起放进去，煮熟加盐调味就可以了。每次都煮一大锅，这就够一家人吃的了，盛一大碗吃起来就很过瘾了，而且味道鲜美，饭麸果很有嚼劲，吃着真美味，怪不得江西人离开故乡都会想念这道菜了。不知道大家有没有吃过饭麸果呢？