年夜饭必备——炒年糕！简单一炒，软糯Q弹，比大鱼大肉还香
还有几天马上就要过年了，不知道大家是否准备好过年的东西了呢？想必过年中一个最重大的事情那就是吃年夜饭了。小心现在有很多小伙伴们都在忙碌地准备着年夜饭。现在准备的生活水平其实是越来越高，所以年夜饭的种类也是更加多种多样。各种样式的菜品应该都会包括。所以其实大家现在吃的并不仅仅是口感，还有质量营养以及外形。
不知道各位小伙伴们的家里是怎么样的，但是厨神家里每年都要制作炒年糕这道菜。“年糕”寓意着“年年高”，所以这是一种美好的期盼，因此每到过年的时候，我家年夜饭都少不了炒年糕这道菜。而且炒出来的年糕也是非常好吃的让人吃了一口还想再吃。
其实年糕在我国很多地方都是比较普遍的，而且吃年糕是很多地方的一种习俗，体现了人们对来年的一种期盼是一种寓意很好的食物。年糕分为白红黄三种颜色，其中白色的年糕是最为常见的，我们从一般的超市里面都可以买到白色的年糕。
今天小编给大家介绍一种赣南客家的特产黄年糕，它之所以呈现黄色是因为加了黄栀子的果实，它是一种带有黄色的果实，而且还加入了粳米和糯米。黄年糕的口感其实要比白年糕更加的软内q弹，所以我们这的当地人也有把它称为黄元米果的。接下来小编介绍的炒年糕方法，大家不仅可以用白年糕也可以用黄年糕来制作，做出来都是非常美味的比大鱼大肉还好吃，希望大家都年年高升。
炒年糕
：3块年糕，2根蒜苗，3颗小米椒，盐，食用油，生抽。
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第一步：首先需要做的就是要把年糕切成片。如果大家使用的是晒干的年糕，如果切不动的话可以先把年糕放进温水里面浸泡泡软了再拿出来切，那就比较容易了。这个时候同样也可以把蒜苗处理一下，需要把蒜白和蒜叶分开，然后把蒜苗用斜刀切成段。
第二步：接下来所有材料都准备好之后就可以开始炒年糕了。在锅里面加入适量的食用油，等到油温升至67成热的时候，就可以把年糕放进锅里面进行翻炒。如果大家在炒年糕的时候，发现年糕非常的粘，那就可以加入少量的水这样就可以避免年糕粘成一块了。
第三步：一直要炒到年糕开始变软的时候，再加入适量的盐和生抽搅拌均匀，然后再把蒜白和小米椒也放进年糕中进行炒制。等到年糕炒制成熟之后，就可以放入蒜叶，翻炒均匀就可以出锅了。
经过简简单单的三步，这道Q弹软嫩的炒年糕就做好了！吃上一口这样的年糕，真的是比大鱼大肉还好吃。其实年糕本身就是一种半成品，所以在炒制的时候非常容易熟，所以这道菜真的是简单又快手喜欢吃年糕的，就赶紧来试一下吧。