年糕这是为了纪念春秋战国时期的伍子胥而由来的一种食物，经过常年累月一代代的相传，人们每到过年的时候，年糕也成为了一种必不可少的美食，因为年糕和“年高”同音，所以年糕寓意着年年高。
以前的年糕种类相对较少，就是方块、圆形的，白糯米糕、*米糕，现在随着科技的进步，年糕的种类也越来越多，有紫薯糕、南瓜糕、动物年糕、年糕排；随着火锅越来越受欢迎，年糕还有了一种新的吃法，火锅年糕也是深深受到人们的喜爱。
火锅年糕这种新吃法，给食品企业带来了什么呢？不论是我们家庭吃火锅还是去火锅店吃火锅，如果现切火锅年糕，比较麻烦，那么为了方便，需要怎们做呢？食品厂家将年糕制作成预包装的食物投入到市场，根据客户和家庭的需要，将年糕包装成不同的规格。那么哪些真空包装机可以做到呢？
一般常用的有2款，一款是滚动式真空包装机，另一款则是拉伸膜包装机，它们是如何包装的呢？滚动式真空包装机顾名思义，是通过输送带传送来进行工作的，人工将年糕装入到袋子中，摆放在袋子中，抽真空、封口成品输送均由设备完成，它如何进行多规格的转变呢？滚动真空包装机的输送带和真空室上盖组成一个真空室，通过输送带上的托板来调节袋子的大小。
滚动式真空包装机是一款可以通过产品进行多角度调节的设备，也可以包装袋汤汁的产品；该款设备真空室上盖采用整体加工一起成型，对于包装的产品而言，产品真空度高，包装美观，这款设备有计数功能，对于厂家而言，不需要为了技术而烦恼；该设备真空泵外置，对于卫生要求较高的厂家，真空泵可以放在车间外边，既环保而且对于工人而言噪音小；它可以连续作业，多台并线，所以对于厂家而言是一款性价比较高的设备。
拉伸膜包装机包装年糕，一是通过片膜成型，对于厂家而言，节省包材的成本，二，可以采用人工摆料或者机械手摆料，工作效率高，三，一台设备相当于一条流水线，抽真空、封口、切割、成品输送均有设备完成，方便快捷。四、可以一机多用，模具卡扣式，3~5分钟就可以更换，更换方便，快捷；五、省人工，实现量产，该款设备的产能在一小时袋左右。