水磨年糕可能好多人不一定见过，其实水磨会使的所需要的粉类更加的细腻，我记得小时候见到老妈用石磨把用水泡过的糯米或者*米慢慢的磨成浆，然后在沉淀，再用来做年糕，汤圆之类的。好的年糕是很有弹性的年糕，洁白细腻。迫不及待的做一锅砂锅年糕解解馋。
工艺：砂锅口味：香辣味
难度：初级入门准备时间：15分钟烹饪时间：小于15分钟
主料：
水磨年糕:2条芹菜:少许虾:少许
辅料：
干锅调料:1勺葱:少许姜:少许花生油:少许
详细步骤：
1、把年糕切成长形的片状
2、砂锅里放入花生油
3、放葱姜炒香，再加入一勺麻辣干锅调料
4、炒香，炒出红油
5、加入红虾煸炒
6、再加入年糕片
7、倒入适量的水烧开
8、小火慢炖约5分钟，倒入芹菜
9、炒匀加盐调味即可
成品图：
烹饪技巧
全程小火，不然年糕会糊锅。砂锅做出来味道鲜美，保温性能很棒。