北京皮肤科专治医院 https://m-mip.39.net/disease/mip_9278663.html从我小时候懂事开始，老爸就跟我说要学会珍惜粮食。他说，以前的生活不比现在，物资匮乏，能吃的东西很少，哪像现在生活富足了，即使不是过年过节，也可以随时吃到以前一年才能吃一次的食物。生活在21世纪的我，自然是没有经历过那些饥荒年代，但该珍惜的粮食我也并没有浪费。图片来源自百度之所以想起来老爸跟我说的这些话，是因为今天要写的内容是年糕。我特别喜欢吃年糕，这种糯糯粘粘的口感甚得我心，以前上学时常常请求妈妈做年糕。于是乎，每次吃年糕的时候，饭桌上总会上演一次老爸教育我的剧情，他跟我说，“在很久以前，年糕是吃年夜饭时才会出现的食物，一年才吃一次了，你们小孩子可真幸福，不要浪费了，都吃完！”年糕甜点图片来源自百度在中国，过年食用年糕的习俗由来已久，大约可追溯至春秋末期的一场战役。吴国因抵御外敌筑起一道高高的城墙，大家对这道城墙期望值很高，吴王和城中百姓认为有了这道墙，从此可以安心睡觉了。只有吴国大夫伍子胥高瞻远瞩，认为这道城墙虽能抵挡敌人的入侵，但也能将人们困在城中无法逃出。为此，他想了一个办法，用糯米制作成“墙砖”，也就是年糕，藏于城墙之下。后来伍子胥战死，死前嘱咐自己的部下，待到敌人来攻之时，如若百姓被困城中，可挖地取粮。烤年糕图片来源自花瓣网果然事情的发展应了伍子胥所想，越王勾践率兵攻打吴国，吴国百姓就此被困饥饿难耐。他们依照伍子胥所说，将地下的“墙砖”挖出以充饥。这些“墙砖”不仅救了多人性命，也成为了此场战役胜利的关键，于是人们便在过年时食用年糕以纪念吴国大夫伍子胥。红糖年糕图片来源自花瓣网“年糕”一词中“糕”这样的称呼，有文字记载的是在汉代扬雄的《方言》一书中，到魏晋南北朝时期，年糕这样的叫法已十分流行了。公元六世纪的《食次》中详细记载了年糕“白茧糖”的制作方法：“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”豆豉排骨年糕图片来源自花瓣网现在，很多地方仍旧保留有过年吃年糕的习俗，寓意“年年糕（高）升”，也象征着新的一年的到来。当然，也不局限于过年才能吃到年糕，市场上常年供应，想吃去买就是了。韩式炸鸡芝士年糕锅图片来源自花瓣网年糕的原材料是米，贾思勰在《齐民要术》一书中讲述了如何将米粉磨成糕。宁波水磨年糕用的是上好的粳米，磨成水浆再沥干水分，打成小块后揉搓成型，然后放在炭火上蒸熟，熟了以后再捣成团，以手捏成条状。年糕的制作过程可谓是相当复杂，所以吃起来才会有那种糯糯粘粘又带有甜味的口感。红豆汤年糕圆子图片来源自花瓣网除了粳米做的年糕，还有小编在上文提到的用糯米制作的，在湖南一带较为流行，被称为“糯粢”。而用*米做的年糕就比较少见了，主要以糯米粉和大*米为原料，通常还会加入红枣或者红豆，香甜软糯十分好味。辣炒年糕图片来源自堆糖网年糕的吃法很多，可甜可咸，可煎炸可蒸煮，今天鹦鹉厨房就给大家提供3种做法，喜欢吃年糕的宝宝有福了。炸年糕食材桂花糖年糕1块鸡蛋1个面包屑适量油适量白芝麻少许图片来源自堆糖网步骤①年糕切条或片状②鸡蛋打散③将年糕放入蛋液中裹均匀④再将裹了蛋液的年糕均匀粘上面包屑⑤放入油锅中炸至金*，可撒少许白芝麻，完成姜葱年糕炒蟹食材梭子蟹1只年糕g食用油30ml生粉5g老抽7ml生抽10ml蚝油10ml盐1g图片来源自堆糖网步骤①梭子蟹斩成块，剁掉爪子，去除肠肚，用生粉腌制②锅中做开水，将年糕放入煮熟③锅烧热倒入油，油温七成热时放入葱姜煸炒出香味，下梭子蟹翻炒④梭子蟹七成熟时放入年糕、生抽、老抽、蚝油、盐翻炒，待年糕充分吸收蟹味与酱汁盛盘撒上香葱，完成红豆年糕汤食材红小豆30g年糕g红糖少许图片来源自堆糖网步骤①红小豆提前用清水浸泡8小时②将泡豆子的水倒掉，另换干净的清水，大火煮开，转小火继续煮40分钟，至豆子软烂③将火锅年糕切成小片，加入到已煮烂的红豆汤中，再煮10分钟④最后加入适量红糖或冰糖，溶化后即可关火，完成PS:鹦鹉厨房入驻北京卫视纪实频道啦！！！欢迎宝宝们收看哟鹦鹉厨房用创意颠覆传统厨房CreativityOverturnsOrdinaryKitchen扫描下方