治白癜风呼和浩特哪家医院好 http://www.kstejiao.com/m/饺子是我国的传统美食，在腊月三十的团年宴，尤其是北方，每个家庭都会做手工饺子庆贺团圆。传统纯手工水饺包括揉面、擀面、切皮等工艺流程。饺子馅料由猪肉、蔬菜、葱、姜及调料等一起剁碎搅匀。包水饺用适量的馅料，放在水饺皮中间，卷两卷，然后两翼向中间折一下捏紧成型，即可入锅煮熟品尝。翡翠白玉饺子制作方法是用菠菜汁水或*瓜汁水和一块面，包住用白水和的面，切块，擀皮后包上各种馅，不仅营着丰富，而且看起来赏心悦目，富有诗意。在传统的鲁西南家庭，每到腊月二十七，家里老人就开始忙活着蒸花糕——这种用红枣和面食做成的糕点大小不一，因形似花，又名“枣花糕”。枣寓意着幸福与吉祥，“糕”与“高”同音,又因形似塔，一层比一层高，比喻步步登高。在曲阜，已出嫁的姑娘会在年前回到娘家，送去拜节礼，待婆家过完年，姑娘们正月初二再次回到娘家时，母亲往往将提前制作好的一对花糕送给闺女女婿，作为回礼。民间有“一斤花糕一斤肉”之说，意思是女婿送多少肉，就给压多少花糕，同时希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越漂亮，生活甜甜蜜蜜，日子红红火火。江西省遂川县的客家人都有“吃新”的习俗，“吃新”又首推“艾叶米果”。新年过后，每当艾草长出嫩叶，将鲜嫩艾叶摘下、洗净，放入锅里煮烂，焯水后，按一比一的比例，配上精细的糯米粉，兑上适量的水，揉和成青团。将腊肉切片、煎香，再与笋丝、蒜子爆炒，加入适量盐、味精，制成艾叶米果的馅。将青团揉成条状，切小段，捏成饼，包上馅，上锅蒸15分钟左右，即可出锅、食用。艾叶具有清热解*，杀菌止痒的功效。用艾叶做的米果，清香扑鼻，味道甚佳，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地人最最喜欢的一种特色小吃。元宵是南方过年必备的传统美食。很多老南京人都习惯在春节期间到夫子庙来买“老太叠元宵”。“老太叠元宵”品牌已有60多年历史，从准备馅料、和米粉到叠元宵，每个工序十分复杂。这家的元宵都是先做好馅，然后用馅料蘸水在糯米粉里面来回滚，就像是滚雪球，一层一层地滚，所以叫做叠元宵。一共要叠六层有乒乓球大小才行，不像一般的汤圆是包出来的，所有特别有咬劲和韧性。年糕，因为谐音“年高”，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高，也是庆贺五谷丰登的意思，寓意吉祥。再加上口味多变，营养丰富，已成了南方人十分喜爱的美食，过年更是家家必备。做年糕，不仅仅因为它“年年高”的美好寓意，那种弥漫在空气中的米香和咀嚼后的一丝甜味，让人停不下来，更让人回味。