以下是鲜笋春笋的10种做法，仅供参考：
腌笃鲜腌笃鲜是春笋最经典的烹饪方法之一，也是上海本帮菜中的名品之一。其独特的口感和鲜美的味道让人一吃难忘。制作方法简单，成功率又高。只需准备好春笋、五花肉、咸五花肉、火腿、千张结、莴笋作为配料，将咸五花肉和火腿决定腌笃鲜的咸度，五花肉和咸五花肉洗干净切成块，焯水去腥后加入姜片和春笋等其它食材煮开，然后转小火炖煮一个小时即可。
油焖笋油焖笋是江南地区一道非常受欢迎的时令佳肴，入口鲜嫩爽脆，清香可口。春笋适量切片，放入锅中加入素油和适量盐翻炒几分钟，再加入生抽、老抽、白糖、*酒和适量清水烧开后，转小火焖煮10分钟即可。
春笋炒枸杞叶春笋和枸杞叶都是非常有营养的食材，将它们搭配在一起炒着吃，不仅味道清新鲜美，而且还具有一定的药用价值。将春笋和枸杞叶分别洗净后切碎，热锅凉油下入春笋碎炒软后加入枸杞叶再炒几下，最后加入盐和味精调味即可。
春笋炒松树蘑松树蘑和春笋都是非常有营养的食材，将它们搭配在一起炒着吃，不仅味道清新鲜美，而且还有强身壮力的功效。将松树蘑去根须洗净后下油锅用武火炒动片刻，再加入春笋和荸荠片翻炒，最后加入盐和味精调味勾芡即可。
蘑菇烩春笋这道菜以春笋和鲜蘑菇为主料，将它们先煮熟后切块，再下入热油锅中煸炒，加入适量盐调味，再加入清水烧开后转小火炖煮几分钟勾芡即可。吃起来鲜美可口，营养丰富，对于高脂血症患者也有一定的治疗作用。
春笋烧海参海参是高蛋白、低脂肪的健康食品，春笋和海参搭配在一起烧煮，不仅能将海参的鲜美完全释放出来，而且还能让春笋吸收海参的鲜味变得更加鲜美。将海参切片，春笋切块后焯水处理。烧锅加热后加入葱姜爆香，再将其它调味料加入到海参、春笋、烧酒中略翻炒，最后加入适量清水煮开后转小火烧煮几分钟勾芡即可。
熟春笋将春笋去皮洗净后切成薄片放入锅中加入适量水和少量食盐煮开后继续煮十分钟左右即可。这种方法做出来的春笋保持了原本的口感和颜色非常适合做配菜或者凉拌菜。
清炒春笋清炒春笋也是非常简单易做的家常菜之一。将春笋去皮洗净切片后放入锅中加入适量油和少量盐翻炒几分钟即可。可以加一些蒜末提味不过注意不要放太多以免抢了春笋的鲜味。这道菜口感清淡爽脆十分美味。
春笋炒鸡蛋这道菜是以春笋、鸡蛋为主料制作的一道美味健康的家常菜。将春笋去皮洗净后切成小段焯水备用再把鸡蛋打入碗中加入少许盐搅拌均匀备用。热锅凉油下入葱姜爆香再将春笋放入锅中翻炒几下最后倒入鸡蛋液翻炒均匀即可。这道菜不仅色香味俱佳而且还有一定的营养价值。
春笋炒年糕年糕是一种传统的中国食品制作方法很多种不同的烹饪方法都可以尝试。将春笋去皮洗净切片后焯水备用再把年糕切成小块备用。热锅凉油下入葱姜爆香再将春笋放入锅中翻炒几下最后倒入年糕翻炒均匀即可。这道菜可以作为小吃或者甜品食用口感软糯甜香十分美味。