“不是说要减肥吗，你这嗑瓜子的嘴就没停下来过，只会越减越肥！“张女士又被妈妈数落了。
30岁的张女士身材一直偏胖，近两年相亲屡战屡败让她十分难受，于是下定决心要减肥。但她的自制力很差，无法坚持进行运动，只能通过饮食来减肥，2个月没吃主食的她体重的确有所下降，但下降的并不明显。
妈妈认为，究其原因主要与她爱吃零食相关，尤其是爱吃瓜子，几乎每天都要吃上好几包。对此，妈妈觉得很无语，减肥的人还吃瓜子，这不相当于在喝油吗？
但多次劝解，女儿完全不听，不以为意，她也甚是无奈。
在这个以瘦为美的时代，不少人因为肥胖而苦恼，为了减肥绞尽脑汁，严格控制饮食，但很多时候，收效甚微，甚至越减越肥，究竟是哪个环节出了问题呢？
一、吃1把瓜子等于喝1勺油？很多人认为瓜子是个油脂含量很高的食物，甚至于吃一勺瓜子相当于喝一勺油，真的有这么夸张吗？
的确，瓜子是个脂肪含量不低的食物，以g为例，炒葵花籽的脂肪含量可达到52.8g、炒南瓜子可达到46.1g、炒西瓜子可达到44.8g。一把瓜子的重量大约在10g左右，脂肪含量约为5.2g，而一勺食用油的量约在10g左右。
所以说一把瓜子=一勺油的说法有点夸张了，且日常吃瓜子都是不带壳的，再去掉一半壳的重量油脂含量就更少了。
但是！日常吃瓜子很难能控制住只吃一把，大量的吃瓜子会让身体摄入过量油脂，这才是最大的问题。
日常偶尔少量的吃瓜子一般没事，但要注意别一把接着一把地吃，否则很容易发胖。
二、不吃主食能快速减肥？别再被骗了
很多人像故事中的张女士一样，想要通过不吃主食来控制体重，然而这个做法真的靠谱吗？
医院李缨表示：不吃主食减肥不可取。导致肥胖的“真凶”其实是能量摄入过多，而不是碳水化合物。
主食是身体摄入能量的主要来源之一，且是大脑中枢神经细胞唯一的能量来源。
《柳叶刀·公共卫生》上发表的研究指出，主食摄入与预期寿命呈U字型曲线。
日常碳水化合物能量摄入占比在50~55%的人群死亡率最低，占比40%或70%都与较高的死亡率相关。一位50岁的成年人每日碳水化合物能量占比50~55%的话，预期寿命还有33年，相较于碳水摄入65%的预期寿命增加了1年、比低于30%的预期寿命增加了4年。
而主食主要是以谷类食物为主，其内里含有人体所必需的B族维生素和膳食纤维。长期不吃主食容易导致B族维生素和膳食纤维缺乏，导致肌肉无力、易疲劳以及抵抗力降低等，女性长期不吃主食还可能会闭经。
三、若不想腰上长赘肉，忍住少吃4种主食当然，不能不吃主食并不意味着所有的主食都对健康有好处，这几种主食劝你尽量少吃。
精白米面：白米饭、白粥、馒头等食物均属于精白米面，这些食物GI值较高，进入体内后会对血糖带来较大影响，容易引起餐后血糖上升，让胰岛素分泌增加，将过量的糖分转换成肝糖原、肌糖原、脂肪储存起来，容易让身体发胖。
炒饭：米饭在炒制时，会加入油盐等调味品，特别是外面店里售卖的，油脂含量更高。同等重量的饭，在炒制之后热量会多~大卡。而炒饼、炒粉、炒年糕等也是同理，炒制后会让食物的油脂含量大量增加。
油炸食品：油炸的食物相当于在油锅内滚了一圈沾上了满满的油脂，会让食物内里的脂肪含量大大提高，摄入后容易导致身体肥胖。
起酥面包：带有酥字的食物，几乎都代表着油脂含量高，因为为了让食物酥香，必须加入大量的油脂。起酥面包内的油脂含量在百分之几到百分之几十不等，都是含油“大户”。
四、减肥期间推荐这样吃主食对于减肥期间的人来说，合理安排主食的摄入对于减肥很重要，具体该如何吃呢？
最为推荐的主食选择为红小豆、鹰嘴豆、干豌豆、绿豆等富含淀粉的杂豆，这些食物的饱腹感很强且消化速度慢，不容易引起血糖升高。
第二推荐的主食是燕麦、荞麦、黑米以及小米等全谷物，这些食物内的膳食纤维含量较为丰富，且含有维生素和矿物质，可帮助身体补充营养。
第三推荐的主食为土豆、红薯、莲藕以及山药等含有淀粉的薯类、蔬菜，食用这些食物在饱腹的同时还能补充维生素C。
日常想要健康的食用主食，建议保持杂豆、全谷类50~g，占主食的一半；薯类50~g。每日主食摄入量应保持自50~g为宜。注意烹饪时要以清淡的烹饪方式为主，不要额外添加糖、油等调味品，也不要油炸、煎烤。
需要减肥的人群，除了饮食上需要有所控制外，动起来也是必不可少的，日常要保持足量的运动。管住嘴，迈开腿，减肥才能健康又有效。
参考资料：
[1]《吃1把瓜子＝喝1勺油？爱嗑瓜子的人，最好先搞清这4件事！》.科普中国.-10-14
[2]《这20个“养生”建议都是错的，别再被误导了！》.科普中国.-11-26
[3]《这5种主食吃下去，每一口都相当于“喝油”》.生命时报.-09-19
未经作者允许授权，禁止转载