TUhjnbcbe - 2023/10/18 18:11:00
中秋是整个东亚文化圈的节日。中国，日本，韩国，朝鲜，越南，琉球，都会在农历八月十五欢度这个传统节日。这也中华文化在漫长历史中沁润的结果。（当代流行的各种冰皮月饼）我国中秋吃月饼的起源：虽然我国的甜食文化相当发达，但说起吃月饼这个习惯，要到南宋后期才开始产生。宋亡以后，钱塘人吴自牧写了《梦梁录》来回忆首都临安的繁华。故国难忘，美食更是如此。其中《荤素从食店》谈到了临安城里小吃店的特色。一年四季这些小吃店都时时开业，客人若是来了，不用等待，只管点餐便是。偏重蒸面的店里就会有月饼出售，和其他流行的荷叶饼，芙蓉饼，菊花饼，牡丹饼齐名。同样时期的文人周密也写了一本名叫《武林旧事》的杂记来怀念临安城的过往，里面记载了许多节日风俗，饮食娱乐，“月饼”这个名字出现在其中《蒸作从食》一篇里。这一章节列举了多达52种蒸烹而成的小吃，像千层饼，烧饼，菜饼各种常见饼类，以及大包子，大学馒头，羊肉馒头这些听起就很欢乐的包子。鉴于宋人喜好美食，不仅节日游玩，就是平日空闲时节，也会前去数不清的街边店铺里大快朵颐。白天自不必说，持续通宵的夜市也会给疲累的人们提供各色饱腹之物。这时的月饼名列诸多小吃之中，据推测很可能是一种形似月亮的带馅日常点心，用蒸笼蒸熟而成，和后世中秋节密不可分的月饼还略有区别。（宋末《武林旧事》里记载的月饼，距今约年）明代以后，月饼越来越正式的出现在人们的生活中，宛平县知县沈榜在记录河北民风的《宛署杂记》里，提到了当地已经形成的八月送月饼的习俗。这时的月饼用面制成，内有果脯为馅。有的店铺为了突出特色，把月饼做成各种精巧的形状，再取上妥帖巧妙的名字，让顾客十分满意。以致于一个精致的月饼能卖到数百文钱，可谓大走高端路线的起源啊。明代进士田汝成在《熙朝乐事》书中记载了时人西湖游览的盛况。这时中秋节人们已经习惯相互赠送月饼，祝愿家家团圆。吃了月饼之后，人们在晚间更要外出赏月，西湖内外游人如织，载歌载舞，形同白日一般。日本中秋吃团子：自唐代开始，日本受到我国文化的熏陶，使用我国农历也过我国的节日。直到明治维新之后，中秋节仍旧得到了保存。日本人把中秋节直白的称为“八月十五夜”或者“十五夜”。由于这时候正值农田收获的季节，为了对大自然表示感谢，各村各地都会举行很多庆祝活动。家家户户也会摆上“月见团子”，芒草，芋头，毛豆和酒等等祭品酬谢神明保佑丰收。小孩子们会乘机来抢夺祭品，被称为“月见小偷”，更是喜庆的一种象征。这种“月见团子”，是将糯米磨成粉末后，加上开水揉捏成小圆团的形状，然后蒸熟即可，有些类似年糕，和我国宋代的饼类制作比较相似。意思即是赏月时候吃的团子。中秋节当晚，日本人除了吃月见团子，还还会和我国传统一样的赏月，称之为“月见”或者“观月”。寺庙当晚要举行满月法会，祈求丰收。（淋上糖汁的月见团子）韩国中秋吃松饼：作为我国中原王朝长期的朝贡国，朝鲜韩国受到中华文化深深的影响。我国唐代，也就是朝鲜半岛的新罗时期，因为大唐文化的感召，他们开始过上了中秋节，并且将其称作“秋夕”。既庆祝秋收，也庆祝战胜渤海国的功绩。到了我国宋代的王氏高丽时期，半岛上的人们开始于秋夕吃松饼，也叫松片这种食物。他们会将松饼用来祭祀祖先，然后赠送友人邻居，或者自行食用。这点和我国明代的习俗非常接近。松饼一般由当年秋收最好的糯米制作。而且需要全家人一起动手，一边揉面裹馅一边说“德谈，德谈”。这就是表示吉利祝福的意思。他们还相信，未婚的青年男女如果把松饼做的漂漂亮亮，那么将来一定会找到英俊美丽的另一半。松饼一般并不是圆形的。因为朝鲜人认为半月是由亏转盈，满月时由盈转亏，把松饼做成半月形寓意更为吉利。其实，每一个节日，每一种食物，都有它们在人类文明发展史里留下的印记。就让我们为大家来打开这扇大门吧！（谢谢观赏，祝大家中秋快乐。其他文章账号下可见）世界各地烧烤的种类——吃货高级理论知识基础参考文献：《梦梁录》，《武林旧事》，《宛署杂记》，《熙朝乐事》，《西角井正庆编:年中行事事典.东京堂》，《ㄋㄟㄜ国语辞典》