TUhjnbcbe - 2023/10/11 17:15:00
豇豆炒茄子，茄子洗净切条豇豆洗净切段，独大蒜剥好每颗分4半切开，辣椒切段。锅里下油比平时炒菜的油多两倍，下茄子炸软捞起，下豇豆炸至豇豆皮起皱捞起。把多余的油倒出来，留比平时炒菜少一半的油，油热下大蒜辣椒爆香，下豇豆茄子翻炒几下，倒入酱油翻炒，加适量盐鸡精，起锅！爆炒大肠，将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出再次洗干净。肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮30分钟。卤好的肥肠切成3cm的段，姜切丝，蒜苗斜切，芹菜切段，红椒切丝备用，炒锅倒入适量油，爆香姜，蒜苗芹菜，放入肥肠和红椒翻炒，最后加一点盐调味即可。好吃的大肠就已经做好了。清蒸桂鱼，准备好鱼豉油，将鱼清洗干净，打上菱形刀花。葱切成段，姜切片，红椒和蒜瓣切粒。香菜摘叶备用，鱼的两面均匀的撒上盐。葱段和姜片放入鱼肚，起锅放半锅水烧开，放入鱼蒸8分钟，蒸好后，将鱼盘端出，倒出蒸下来的水，取出葱姜，在鱼的表面均匀的淋上蒸鱼豉油，撒上红椒粒和蒜粒，摆上香菜叶。起锅烧热，倒入菜籽油，油热至八成熟，淋在鱼身上，一道美味的蒸桂鱼就做好了，就是这样的美味。焗年糕做法，将年糕和西兰花洗净，锅中放水煮开，西兰花烫下，起油锅加热，放入年糕炒。放入烫好的西兰花煸炒，放适量的盐和番茄沙司，然后将年糕盛入盘中。放上马苏里拉芝士，烤箱18度预热5分钟，上下烤10分钟即可。是不是很诱人呢，赶紧试试吧！紫米球：白糯米和紫糯米需分别提前浸泡1小时，将白糯米与奶粉、椰粉混合，放入电饭煲，加入适量水煮熟，将紫糯米放入电饭煲，加入适量水煮熟，待白糯米温度降下来后，用保鲜袋取一小块整成球形，将白糯米团放到紫糯米中轻滚，使白糯米团均匀裹上一层紫米，全部紫米球做好后，即可装盘，撒少许桂花干做点缀，你这样做过吗？杭椒茶树菇炒牛柳：牛肉切成条，加一点油、料酒、酱油、水淀粉拌匀腌制几分钟。茶树菇和杭椒洗净，沥干水分，剪成与牛柳差不多的长度。热锅，下油，油稍多些。茶树菇和杭椒炒得体积缩小之后，别到一边，把锅倾斜一点，锅里的油就会聚在一起，把牛肉下到油上，迅速把肉炒散断生。茶树菇、杭椒和牛柳炒匀，然后加入酱油，继续大火一直翻炒收汁，汁水均匀裹在牛柳和茶树菇上，色度就会立刻漂亮起来。我不禁深吸了一口气，好香啊！