TUhjnbcbe - 2023/10/10 17:17:00
三月只剩下两天了，回顾三月工作一贯地忙碌，工作再忙每天还会坚持做早餐。别看我家只有我和我丈夫两个人，每天我都很用心地做早餐。曾经做过一份调查，有吃早餐习惯的人比没有吃早餐习惯的人感到幸福比例多得多，早晨吃早餐不仅能填饱肚子，还能在精神上感到更多的幸福感和满足感。家人一起吃早餐多了沟通交流，增进彼此之间的感情。下面分享一下三月份我用心做的9款早餐，希望大家喜欢。第一份早餐，有南瓜排包、南瓜小米糊、烤红薯和水煮鹌鹑蛋。用南瓜做面包不仅有金灿灿的外表，南瓜面包还增加了营养价值。南瓜小米糊用了1小块南瓜和50克小米，如果喜欢吃甜一点，可以放少许砂糖，把南瓜削皮切块，小米冲洗一下，把南瓜、小米和毫升水放进破壁机里，用破壁机的米糊功能键，按一下预约定时时间，第二天早晨就有南瓜小米糊。如果没有破壁机，可以用电饭煲预约煮南瓜小米粥，南瓜小米粥可以直接吃，也可以用料理机搅拌成南瓜小米糊。南瓜排包用了克高筋面粉、克南瓜泥、4克盐、30克砂糖、5克干酵母粉和30克*油，先把除*油外的材料揉成光滑面团，加入软化的*油揉成能拉出薄膜状的面团，这里强调一下南瓜泥含有的液体含量会因为蒸的方法或者用微波炉叮熟而不同，高筋面粉的吸水性也会因为不同牌子而不同，这里写的分量要根据面团的状态适当调整。揉好面团以后用保鲜膜覆盖着，放在室温下发酵2-3倍大，面团可以分割做成餐包，也可以做成排包。把面团分割成9份，滚圆松弛15分钟，擀成长方形，卷成圆柱体状，放在烤盘进行最后发酵，然后用烤箱上下火度烘烤20分钟，烘烤的时间和温度要根据所用烤箱性能调整。第二份早餐有南瓜奶酪排包、草莓酸奶谷物、水煮鸡蛋和沃柑。这份早餐跟第一份早餐相差了一周，我家人很喜欢吃南瓜面包，我觉得同一款面包做一点变化都会有新鲜感，能增加食欲。我在把面团擀成长方形后，涂抹了奶酪，再卷成圆柱体，这个南瓜奶酪面包的制作方法跟第一份早餐的南瓜排包一样。草莓酸奶是自己做的，用了克酸奶粉和毫升凉开水，把酸奶粉和水搅拌均匀，用酸奶机发酵10小时就做好酸奶了。如果没有酸奶机，可以用电饭煲的保温功能做酸奶。第三份早餐是香菇榨菜肉丝面，提前准备好肉丝，10分钟左右就能做好这碗面条。香菇榨菜肉丝面用了1块里脊肉、1袋榨菜和克香菇，把里脊肉切成肉丝，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制一下，炒锅爆香姜蒜蓉，放肉丝爆炒几下，再放入榨菜煸炒，炒熟后盛起。炒锅放油炒一下香菇片，把香菇片炒得比较干，加适量温水做香菇汤，香菇煮出味道，放面条煮得差不多熟，放入榨菜肉丝，放点盐调味可以了，这碗面条还可以放一些青菜。这是第四份早餐有褐麦馒头、奶香玉米面糊、水煮鸡蛋和沃柑。奶香玉米面糊用了1根玉米、20克玉米面和毫升牛奶，先把玉米棒切出玉米粒，玉米粒和毫升水放进煮锅，把玉米粒煮熟，放入20克玉米面和少许砂糖，边煮边搅匀，最后倒入毫升牛奶搅拌一下，关火，把煮好的奶香玉米面倒入料理机搅拌成细腻面糊。褐麦馒头的做法跟普通馒头相似，用了克褐麦面粉、克水和1只鸡蛋以及4克干酵母粉，放少许砂糖发酵更好。把所有材料揉成光滑面团，放在室温下松弛20分钟，把面团擀成长方形面片，卷成圆柱体状，再切成小段，放在蒸锅上醒发20分钟，用中火烧开后蒸12-15分钟，蒸好关火后焖5分钟。这是第五份早餐，有牛奶馒头、蒸南瓜、水煮鹌鹑蛋和红豆豆浆。红豆豆浆用了50克红豆和20克*豆，可以放20克砂糖，我没有放糖，把红豆、*豆和水放进破壁机，按下破壁机豆浆功能键，用了预约功能，第二天就有红豆豆浆。牛奶馒头用了克中筋面粉、克牛奶、20克砂糖和4克干酵母粉，牛奶馒头的制作过程可以参照褐麦馒头的制作过程。这是第六份早餐香菇鲜虾年糕汤，用了4根年糕条、4个香菇、8只大虾和青菜，先把大虾剥壳去虾虾线，用盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻，把小青菜洗净，香菇切片。烧开水后放入年糕片焯水，然后炒锅放油和蒜蓉，爆炒一下大虾，转色把大虾盛起，炒锅放油煸炒香菇片，把香菇炒香，放入水，煮沸后加入年糕片，把年糕煮熟后，放入大虾和盐，拌匀就可以了。这是第七份早餐，有芝麻餐包、煎鸡蛋、脆柿和红豆豆浆。三月我做了很多次红豆红枣豆浆，用了50克红豆和3颗红枣，红枣去核切块，红枣块和红豆以及水放进破壁机，用破壁机预约功能，第二天就有红豆红枣豆浆。芝麻餐包用了克高筋面粉、克牛奶、1只鸡蛋、30克砂糖、3克盐、4克干酵母粉和30克*油以及少许芝麻，芝麻餐包的制作过程跟第一份早餐的南瓜面包制作过程一样。这是第八份早餐有芝士花生酱吐司、煎鸡蛋、木瓜和豆奶。豆奶是用了50克*豆和毫升水做成了*豆豆浆，再加入毫升牛奶搅拌成豆奶。芝士花生酱吐司是把吐司片涂抹花生酱，放一片芝士，放进烤箱用度烘烤5分钟，做出来的吐司很香。这是第九份早餐，有手抓饼、煎蛋、小米粥和樱桃。我家很喜欢吃手抓饼，一个月会吃三四次手抓饼，我会多做一些手抓饼放冰箱冷冻着。手抓饼的材料用了克面粉和克开水以及2克盐，2克盐放进面粉，再把开水缓缓加入面粉边加边搅拌，把面粉搅拌至棉絮状，搅拌以后静置片刻。等开水放凉了，面粉吸收了水分，把面团揉成光滑状。把揉好的面团用保鲜膜包裹着，静置30分钟，把面团分成4份，在操作台上撒上面粉，把1份面团擀成圆形的大面片，在面片表面撒上盐，涂抹一层油，把面片像折扇子一样折叠起来，折叠后卷起来，压成圆饼，用平底锅煎熟就可以了。这就是三月份我精选出来的9份早餐，希望大家喜欢。