要说让你最喜爱的一种街边小吃是什么，每个人的回答应该有所不同。有的是狼牙土豆，油炸土豆片，臭豆腐，又或者是炸串，关东煮，麻辣烫，也有的喜欢是吃炒粉，炒面，炒年糕啊。
不管怎么样，路边摊的小吃可以说是从学生时代陪伴到我们出社会工作之后，每个城市都会有路边摊的存在，不管是小摊小贩卖水果，还是推着推车卖炸串，感觉这才是生活当中的一部分，烟火气息非常的浓厚。
不过，随着社会经济的日益增长，物价开始慢慢上升了，以前可能炒碗粉，炒碗面只要六七块钱，现在都要十几块了。
虽然生活成本提高了，但是喜欢吃的东西依旧改不了，今天就在家里复刻路边摊的特色小吃，鸡蛋火腿炒年糕，软糯q弹，香辣入味。
准备食材：年糕，鸡蛋，火腿肠，青椒。
1、这里准备的是年糕片，直接把它掰开就可以了，你也可以准备年糕条；鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液，火腿肠切片，青椒洗净切段，也可以自己额外准备一些青菜，豆芽，洋葱丁之类的配菜。
2、年糕片用水焯一下，然后过下凉水备用。当然了，这一步也可以省略掉，其实直接放在锅里炒也比较容易炒软，或者用凉水将年糕片浸泡个三五分钟也可以。
3、热锅冷油，油热后将鸡蛋炒熟后盛出，再倒入蒜末，火腿肠炒香后，然后再下入青椒炒软。
4、最后下入年糕和鸡蛋，大火翻炒均匀，再加入适量的老抽，生抽，老干妈一点蚝油，适量的白糖，喜欢吃辣的，再放点辣椒面或者辣椒油翻炒均匀即可。
这可以说是完美的复刻了路边摊小吃了，炒出来的鸡蛋火腿年糕香辣入味，软糯Q弹，感觉比路边摊的都好吃。
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