说起年糕，相信大部分人想到的都是炒年糕或者是年糕火锅。但是前两天我在逛街的时候，突然发现一种年糕的新吃法，就是脆皮烤年糕。不仅颜值高，味道也很不错。外皮是酥脆的口感，里面糯叽叽的。它将两种口感完美的结合在一起，吃上就不愿意停下来。
这个卖烤年糕的小摊位虽然不起眼，但是却有很多人排队购买。自从发现了这款小吃，我几乎每天都要去打卡。只是吃的越多，越觉得价格有些高。平常在超市买年糕，一袋才十几块钱。这样小小的一块烤年糕，就要卖到四块钱。于是我去超市买了食材，决定自己来做。经过几次的尝试，终于做出味道差不多的。如果你也喜欢吃年糕，不妨一起来做一下，相信你会爱上它的味道。
[菜名]:脆皮烤年糕
[所需食材]:年糕适量、番茄酱1勺、芝麻少许、蜂蜜少许、辣椒粉1勺、孜然1勺、烧烤酱2勺
[烹饪过程]：
1、准备好上面所需的食材，这款年糕的灵*之处就在于调味品，所以尽量准备齐全。年糕到超市购买就可以，记得不要买普通的年糕，要买脆皮糕，只有这种才能做出外酥里糯的口感。烧烤酱可以买现成的，也可以根据自己的口味来调配。
2、拿出一个小碗，我们来准备调制年糕的酱料。碗中先倒入两勺烧烤酱，如果喜欢口味偏重，可以再加一勺。接着放入一勺番茄酱加一勺蜂蜜。将它们充分的搅拌在一起之后，把辣椒粉和孜然粉倒在里面，再次拌匀。拌好后可以尝一下味道，适量的增减，直到满意为止。
3、锅中倒油，烧至六层热之后把年糕取出放在里面。转小火进行煎制，一面变色之后再换到另一面。仔细观察，如果年糕的表面有轻微的鼓起状态，就可以盛出来了。
4、在年糕下面插上签子，这样吃起来会更方便。穿好之后放到盘中，在两面都刷上调好的酱料。
5、刷好之后撒些芝麻在上面，这样好吃的脆皮烤年糕就做好了。
6、看到这么诱人的年糕，相信很多人都会迫不及待的咬上一口。外皮酥脆，内芯软糯，吃过的人都说味道好。
7、如果你也喜欢吃年糕，或者想要尝试一款新小吃，就赶紧行动起来吧。
[烹饪技巧]：
1、年糕一定要准备脆皮糕，普通的年糕做不出这样的口感。脆皮糕也是很常见的，超市里面都可以买到。
2、酱汁是我经过很多次的实验觉得这种搭配方法味道是最好的，只是它的口感会偏甜一些，如果不太喜欢吃甜的，可以把蜂蜜去掉。
3、煎年糕的时候注意要用小火去煎，避免因为火太大出现糊锅的情况，影响最后的口感。
4、煎的时间不要过长，当年糕的表面开始鼓起来，就证明火候已经可以了。这个时候把火关掉，盛到盘子中就可以刷酱了。
5、做好之后一定要趁热吃，凉了之后口感会差很多。