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浙江新闻客户端记者卢明李悦
“过了腊八就是年”。瞧，又是一个新年到。不知从何时起，年味越来越淡了，春节没劲儿了。穿梭在高楼大厦间，哪里才是“永康的年味”？春节临近，小布带您踏上“新春走基层”的征程，寻年味、晒年味、说年味、感受民生，为您讲述精彩动人的新春故事。
久违的太阳终于出现，当第一缕阳光照向丽州大地，荷花年糕厂内早已蒸汽腾腾，人头攒动，一辆辆私家车将各自备好的材料从后备箱中取出，搬运至制糕厂内称量，场面热闹异常。
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做年糕是永康人庆贺新年的一种传统，经过浸泡、磨粉、蒸粉、操捣，稻米的分子得到重组，口感也得以改善，操捣后的米粉团在机器的使劲揉压下，形成一条长长的白条，在经过切割后，年糕便成型了。
记忆中做年糕是一件非常隆重的事情，堪比过年，荷花年糕厂的老板楼志刚说，“做年糕就象征着过年，这段时间的农村，家家户户都轮流做年糕，我们小孩子就眼巴巴地等着家里轮到的那一天。”那时楼志刚家中做年糕都是用磨的，“以前做年糕讲究的是师傅的手艺，揉搓米粉最能看出师傅的功夫，现在用机器做年糕，工序也没以前那样复杂了，做出来的年糕也比手揉的均匀许多，做一次只要半个小时左右。”虽然古老的手工做法渐渐被机器所代替，但楼志刚用三十几年的做年糕经验最大限度地还原了儿时味道，荷花年糕厂的生意也像年糕一样年年高升，繁忙的时候一天能卖出一吨多年糕。
年糕有红、*、白三色，象征金银，又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。前来做年糕的顾客可以根据自己的喜好，准备不同的食材做出不同种类的年糕，“这次带来了玉米、小米、糯米和米粉，蒸出来就是*色的年糕。”楼月央告诉记者。
旧时用年糕来搭配蔬菜，既是能吃饱的主食，又是美味的菜肴。现在年糕已渐渐融入了我们日常，用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。曹爱红顺手拿了一块刚出炉的米粉团，裹上咸菜便美味地尝了起来，“刚蒸出来的米粉团，热热乎乎，味道很好，小时候年糕加上各种配菜就是最好的零食。家里的孩子都喜欢吃年糕梭子蟹，这也是过年聚餐时必不可少的一道硬菜。”
象珠镇荷沅村的年糕在永康可谓是远近闻名，许多前来做年糕的顾客都是专程赶来。“快过年了，孩子们也都要回来了，趁着今天天气好，准备蒸一些年糕。这家店的名气很好，这次过来准备了35斤米，在浸泡过之后有43斤，大概能蒸出47斤年糕吧。”今年64岁的陈碧莲奶奶让儿子带着，特地从古山胡库赶到荷花年糕厂做年糕，“过年了肯定要吃年糕的，过年吃年糕，一年比一年高。”
编辑应桃蕊