如今人们的生活水平是越来越好了，随着中西方交流的日益密切，各国的饮食也在相互渗透，今天要为大家分享的这道美食，相信是很多年轻人们心爱的一种食品，它就是炒年糕。市面上有很多种韩式料理店，炒年糕可以说是这些韩式料理中必不可少的一种美食了，相信很多朋友们都很爱吃，炒年糕软软糯糯的，吃起来特别的美味，受到了很多朋友们的喜爱。
一般我们吃到的炒年糕，一般都是去一些小店里购买的，如果能够学会自己在家做的话，那就再好不过了，会省去很多麻烦，今天就给大家分享一个美味炒年糕的做法，不要只想着韩式炒年糕了，放上一勺沙茶酱，让中式年糕也别有一番风味。
沙茶酱这种酱料在我们生活中也是比较常见的，很多人在吃火锅的时候总是喜欢放一些沙茶酱，沙茶酱是小编家里必不可少的一种酱料，因为小编一家人特别的爱吃，每到新鲜蔬菜上市的时候，总是会用沙茶酱来炒着吃，加入沙茶酱能够让蔬菜更加的鲜美，到了秋天之后用沙茶酱来做海鲜煲都是特别营养美味的，接下来就给大家分享一下这道杂蔬炒沙茶年糕的具体做法，步骤简单，做出来的年糕软糯美味，特别的好吃。
准备食材：年糕，西兰花，西芹，胡萝卜，花生油，盐，生抽，剁椒，沙茶王
首先我们要将准备好的年糕切成片状，将西兰花清洗干净之后切成小朵，西芹切成片，胡萝卜切成丝，在碗中挤入适量的沙茶酱，再加入适量的生抽，盐和剁椒，用筷子搅拌均匀之后备用。
锅中烧水，水开之后将切好的年糕片放入锅中，开小火慢慢的煮，直到年糕变软之后盛出来控干水分，然后在年糕中淋入一点食用油，搅拌均匀之后备用，加入食用油的目的是为了防止年糕之间相互粘连。
在锅中倒油，油热之后先把准备好的西芹、西兰花和胡萝卜丝放入锅中，把蔬菜炒软之后，再把准备好的年糕倒入锅中一同翻炒。淋入调制好的酱汁，翻炒均匀之后就可以出锅了，美味的杂蔬沙茶炒年糕就制作完成了。
这种炒年糕是一种改良版的做法，由于其中加入了一些蔬菜，做出来的年糕味道会更加的清香，营养也会更丰盛，当然了，我们还可以添加一些自己爱吃的食材，像小火腿丁等等，我们在购买这种预包装类年糕的时候，一定要查看包装的标签是否清晰，还要看这些包装是否严密，如果有漏气现象是坚决不要购买的。
在挑选年糕的时候，一定要注意观察年糕的色泽，一般白色种类的年糕是用优质大米制作而成的，这种天然的白色色泽均匀，光泽度也很好。年糕的外形要以个体完整、无破损、无杂质为主，当然我们还可以用手来触摸一下年糕，好的年糕摸上去很有弹性，一点都不会粘手，闻上去的话会有一股淡淡的米香味儿，不会有很刺激的味道，如果有一些酸味的话，是千万不能购买的。