又到了六月*上市的季节啦！六月*个头小但肉质饱满鲜美，炒年糕，炒毛豆或者面拖蟹，绝对是这个季节江浙沪人家餐桌上的常客
By三分钟热度的南希
用料毛蟹(六月*)四只年糕00g葱少许姜丝少许料酒勺生抽1勺盐适量老抽1勺糖适量白胡椒粉适量面粉一小碗做法步骤1、六月*用小刷子洗干净，对半切开。有点残忍，这里就不上图了
、切开后沾上面粉，这样可以很好地锁住蟹*，防止流出。
3、热锅冷油，加少许盐，这一步主要是为了避免粘锅。将底部沾上面粉的六月*整齐地摆放在锅里。盖盖中火煎*。
4、蟹的底部煎*后，沿边淋上料酒（我加了半听啤酒，因为家里没有料酒了），加入姜丝，1勺生抽，1勺老抽（喜欢颜色深点的可以多点老抽），少许盐和糖。加一碗水翻炒均匀，盖盖焖3分钟。然后再加入年糕，一起翻炒后，再焖一会。因为年糕容易烂，不需要焖太久。
5、加少许胡椒粉，翻炒后出锅，撒点葱花点缀。趁热开吃。
小贴士油锅里加点盐，煎啥都不会粘。特别是煎鱼，完全不会破皮。一定要趁热吃，要不然年糕容易硬，影响口感。如果用现成的切片年糕，要注意不要焖太久，太薄容易软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、