有和我一样特别喜欢的薄煎饼吗？特别是超市和主食店的人说烤的薄饼很厚，看起来特别松软柔软好吃，为什么是我喜欢的薄煎饼？我也自己烤过，一个是家里的年糕不那么厚，做不了那么厚的年糕，另一个是自己做的年糕，我自己做的没有销售的水平那么清楚。
认识的朋友知道我的烧脸技术很好，煎饼很软，但是，虽然可以做面包，但是不能说像卖的那么好，但是，最近学了一个方法，这个外皮的硬年糕不太厚，可以解决软绵绵的问题，今天把喜欢的东西分给你，请马上尝试一下，今天使用了西北香味的辛辣大豆粉，你吃过吗？不苦，有特别的香味很好吃。
这个方法其实很简单，那就是我们先蒸了很厚的蒸糕，等蒸糕熟了，再放到平底锅里，在锅里放些油，把饼皮两面烤*，拉拉，真的很开心，所需食材：全麦自愿粉克，清水克，玉米油适量，苦豆粉8克，盐4克，制作过程：
1准备好所有的食材，如果没有辣椒粉的话可以换成花椒粉，但是没有西北的味道。
找两个碗，先把克全麦自愿粉放入碗里，如果没有自发性粉末的话，可以用全麦粉加入酵母，3分钟内加入g室的温水，制作小麦粉和面团，冬天的话用温水，发酵很慢，4整理好面团，盖上湿布开始发酵，变凉后放在太阳下发酵会变快。
5个面团发酵到体积变为2倍，请用手指沾上干燥的面粉在面团上打个洞，即使不反弹也不要掉下去，6将发酵好的面团倒在铺有薄面的砧板上，将废气弄平，使之变圆，7之后，用长棒制作接近矩形的大面皮，用大棒，用小棒。
8、将4克盐均匀撒在擀好的面皮上，然后用棍子擀开，撒上盐，9次加入适量的玉米油，用铁铲平，10再均匀地撒上，也有大豆粉，11在刮刀的辅助下，可以均匀涂抹*豆粉。
12之后，如图所示在表面上切6次，从左向右切，我记得最后的大小，因为用最后一面的皮包住前面厚的面团，所以请留下大的尺寸，13从左往右折，从下往上折，然后向上折，然后向右拐。
14折成最后一块时，请用最大的前面折好的正方形面团包起来，15然后轻轻地将白底延伸几次，不要太用力，不要太大也不要太薄，做得很好的蒸面包很厚，拉长后，和你的蒸笼差不多大小就可以了。
16把压好的面团放到蒸笼里盖上盖子，然后睁开眼睛20分钟，天气变凉的话会醒30分钟，17日醒来，煎饼的面团明显变贵了，打开盖子用大火蒸，水沸腾后用中火蒸30分钟左右。
18日蒸好后关火蒸2分钟后打开盖子，做好的蒸年糕的最上面稍微膨胀一下也没关系，晾一会儿就平了，19平底锅加热后，在锅里加入少许油，将蒸糕两面放入烤，我的年糕太大了，切一半烤，可以烤多久，现在吃的话最好吃，就算不是一块大小也一起烤。
提示：1这全麦自愿粉比较吸水，如果你用其他面粉分次加水，加边搅拌看情况后决定加多少水，2没有自发性粉末的情况下，%的酵母用小麦粉混合，3这种先蒸着烤的方法比直接烤年糕难易度低，烤年糕的方法不好的话，皮容易变硬，这种年糕这么厚，很容易适应内部，所以烧饼的技术不是特别成熟，先蒸这个再烤的方法真的很有成就感。