刚出锅的饺子、姥姥打的年糕，或是春节时燃放的鞭炮。一闻到熟悉的味道，不一小心就能勾起你童年的回忆。不过这些味道真的会给人带来特殊的感受么？
现在，科学家们解开了味道和回忆之间的联系。通过研究我们的大脑活动，他们甚至可以解答为何每年过节，舅舅都会反复跟你讲他的童年趣事。
嗅觉信息真的有点不一样
人们一直以来都知道，有关具体事件的情景记忆是由各种感官信息组成，包括视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉。但要了解感官信息如何形成记忆，以及后来如何影响这些记忆，就更困难了。
通过研究大脑结构，研究者发现嗅觉信息是通过与其它感官不同的路径输入大脑的。大多数感官信息必须先通过丘脑（thalamus），然后才进入大脑的各个专门区域。丘脑负责接收各种来源的信息，然后将其传输到大脑的正确部位。科学家通常认为这一步就是人们意识到事物的步骤。
然而对于气味来说，嗅觉信息实际上首先经过大脑中的嗅觉记忆和处理区域。也就是说，我们在意识到自己所闻的气味是什么之前，大脑就已经在处理有关这种味道的含义和记忆了。
小时候一家人围坐在一起吃饭时的情景，也许很多年后你都会想起。而食物的气味或许在其中起到了重要作用。
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