过节的时候，家里总会蒸上一些粘窝窝，有的地方也叫做粘糕，或者年糕，刚出锅的黏窝窝，配着蜜枣，软糯香甜，口感类似江米面的粘糕，象征着甜甜蜜蜜，一次多做一些，方便携带，第二次吃的时候，上锅蒸一蒸，人见人爱的一道粗粮小吃，蘸着白糖吃，口感香甜粘，营养均衡。
*米面可不是玉米面，它是生长在北方的一种作物，叫作黍子（shǔzǐ），脱壳成*米，然后磨出粉，如果在超市购买，包装也有写黍子面，最大的特点就是“黏”，在北方主要用作传统的小吃，比如东北的黏豆包，正宗的食材，都应是*米面，如果糯米粉，玉米面不对，做不出这个味。
*米面窝窝
食材：*米面、甜蜜枣
1、准备约克面粉，用烧开的水烫面，这样蒸出来才黏，用筷子边倒边搅拌，更容易操作。
2、等待面粉变成面絮状，下入适量的甜蜜枣，如果用大枣，要剪成片状，去掉中间的枣核，翻拌均匀，一定要充分和匀。
3、两者拌匀之后，用手把它团成一个面团，下面戳出一个窝窝，可保持受热均匀，如果不成团，那是湿度不够，多放一些清水，搅成面絮，也别过于稀释，不然一蒸就塌了。
4、全部做好之后，锅内烧水，下入生胚，别放得太挤，蒸上20分钟，即可关火，枣和面的香味，扑面而来。
5、一道好吃的*米面窝窝头做好了，软糯劲道，越嚼越香，香中有甜，甜中有香，正是儿时怀念的味道。
技巧总结
如果不想吃过于黏的口味，可加适量玉米面，口感一样的好吃。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，