排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金*，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
排骨克、年糕克、生姜适量、大葱1根、蒜3瓣、八角1-2个、香叶2片、花椒1勺、冰糖适量、熟芝麻适量
1、姜切片、大葱切段，年糕洗一下分成条，排骨切小块。
2、排骨冷水下锅，加葱姜+1勺料酒，焯熟捞出，洗净备用。
3、起锅热油，加适量冰糖，翻炒出焦糖色，加入排骨翻炒上色，再加入葱姜蒜八角香叶花椒，翻炒出香味，加1勺生抽+1勺蚝油+1勺韩式辣酱，翻炒均匀。
4、接着倒入能没过排骨的清水，大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖煮半小时。
5、开锅后放入年糕，加少许盐和鸡精调味，将年糕煮至变软熟透，再转大火收汁至浓稠，最后撒上熟芝麻即可。
美味的排骨烧年糕就做好了，真的超简单