不知道大家有没有听过这句俗语，叫做“夏吃豆，胜吃肉”，就是字面意思，进入夏天之后，更应该多吃点豆类食物，比吃肉要强得多，一方面享受最鲜美、最清香的口感，另一方面还可以补充营养，好处多多。
这4种豆子，和夏天是绝配，正是大量上市的季节，应季而食，才能平安入夏。进入炎热的夏季，我建议大家多吃豆类，其中蛋白质、氨基酸等营养价值很高，还可以健脾祛湿、清热解暑，大人孩子都适合。
第一种豆：
豌豆含有蛋白质、维生素B群、矿物质、β-胡萝卜素，尤其当中富含赖氨酸，这是其他豆类中所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，也是不可缺少的营养物质，能提高胃液的分泌，达到促进食欲，促进肝脏机能的作用。需注意的是，豌豆和四季豆一样含皂苷，所以不宜生食。豌豆富含优质蛋白质，可以增强身体抵抗力及免疫功能。此外，豌豆还有含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内*素排出，减轻肝脏负担。
推荐做法：
豌豆一定要选带壳的自己来剥皮，速冻的口感完全比不上先剥皮的嫩。自带甜蜜滋味的嫩豌豆太好吃了，简单炒一下，用勺子吃太过瘾了。
食材用料：
豌豆、盐、蒜
1、要选带壳的豌豆，注意不要那种太饱满的，因为豆子个头大反而不好吃，太老了。
2、剥皮洗一下里面的豌豆颗粒。越小的越甜嫩。
3、锅里放一点底油，中火炒香蒜片（或蒜末）。不喜欢蒜的就不要放，直接放豌豆翻炒。
4、放入豌豆翻炒几下，加少量水，适量盐，加锅盖中火焖煮2-3分钟。
5、收干汤汁即可出锅。用勺子挖着吃太过瘾了。微微的蒜香夹杂豌豆的青甜。
自带清甜超美味的素炒豌豆的小贴士
鸡精味精可以加，不过我觉得豌豆自然的甜就足够了。
第二种豆：
蚕豆的食用方法有很多，嫩的时候可以直接做菜，老的时候可以磨成粉制作粉丝和粉皮，还可以用来制作酱油、豆瓣酱等，还能做成如五香蚕豆之类的小吃。蚕豆具有补充能量、利水除湿、健脾开胃的功效。
推荐做法：
食材用料：蚕豆、葱、盐、味精
1、蚕豆剥壳取豆，葱切葱花
2、锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右
3、开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成
第三种豆：
荷兰豆原产地中海沿岸及亚洲西部，营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。荷兰豆具有润肠通便、美容瘦身、辅助降低胆固醇的功效。
推荐做法：
食材用料：荷兰豆、蒜、盐
1、将荷兰豆摘好，清洗干净。
2、在锅里倒入适量水，加一勺盐和适量植物油，然后烧开，加入荷兰豆，绰水半分钟，捞出。
3、锅里倒入适量植物油，将蒜蓉倒锅里爆锅，蒜香味一出将荷兰豆倒锅里翻炒，翻炒约20秒倒入适量盐继续翻炒均匀。
4、出锅、色香味俱全的清炒荷兰豆就好
第四种豆：
红豆，在全国各地均有分布，主产云南、贵州、广西、广东等地。古文学中常用来表达相思之意，有很高的营养价值。古代生育过后，会喝红豆汤来补血，效果极佳。
推荐做法：
食材用料：红豆、白砂糖、水
1、红豆清洗干净，放入锅中大火煮开，转中小火煮10分钟，然后沥去水份，加水浸泡六小时以上。
2、浸泡后的红豆沥去水份
3、一次性加足水大火煮开
4、煮开后转最小火，盖上锅盖，慢慢煮，一直煮到随机捞起的红豆一按就粉糯了就可以关火了。这一步可以多捞几次，因为有的时候有一部分红豆粉了一些还是有硬芯儿的，所以多捞几次都能按粉以后基本上都粉了。
5、加入细砂糖，搅拌均匀后关火，盖盖子闷到糖融化就可以了。这个步骤适合和我一样晚上煮第二天起床热一热喝的人，如果你当天煮好就想喝那么加糖以后搅拌均匀多煮5分钟，糖融化了关火盖盖，放温热了就可以喝了。
6、再搭配一块烤年糕，就是经典日式红豆年糕汤了。甜糯温暖，吃一碗一天都有好心情
喜欢的朋友可以