明天就是大寒节了！大寒，24节气中的最后一个，也是冬季的第5个，大寒节气的到来，意味着越来越近了，离开春也不远了……
何为大寒？在《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大，寒气之逆极，故谓大寒”。大寒和小寒都是表示天气寒冷程度的，简单一点讲，大寒就是天气冷到极致的意思。
在古人眼里，大寒有三候！一候鸡始乳，意思是鸡感受到春天的气息不远了，准备开始孵小鸡了！二候鸟厉疾，意思是由于天气寒冷，鸟类变得比之前更加凶猛地寻找猎物了！三候水泽腹坚，意思是河里的冰冻得更加结实了，可以在上面嬉戏玩耍了！
作为一年之中的最后一个节气，自古以来就是比较受重视的，全国各地都有自己的风俗习惯和传统食物！吃东西也是大有讲究的！
我国北京大寒这天有吃年糕的习俗，在当地年糕又叫消寒糕，因为是用糯米做的，所以吃完后会感觉浑身暖和，而且年糕又有年年高升之意，所以非常的受欢迎！
广东部分地区，大寒这天有吃糯米饭的习俗！浙江的宁波，嘉兴，大寒节气还有吃八宝饭的习俗！其实，糯米饭和八宝饭，其主要的原料都是糯米，因为它含糖量比大米要高，吃完后浑身暖和，所以在大寒这样的极寒天气，吃糯米类食物最合适！
江苏南京，大寒这天要吃汤羹，多数是鸡汤居多！因为大寒处于每年的四九前后，老南京人传统的一九一只鸡，至今被不少的家庭所推崇！所以大寒喝鸡汤，真的是寒冬里的一种享受！
其实，随着生活节奏的越来越快，传统的食物，一些家庭根本没有时间去制作，而且又费时费力。那么有没有这些传统食物的替代品呢？其实是有的，小简推荐大家，再忙也别忘吃“3红3白”，伸手易得且做法简单，在数九寒天里身体暖暖的像火炉一样，健健康康地迎接新年！
红枣，尤其是女性朋友，大寒之际一定要重视补养气血，不是说一定得吃人参，阿胶之类的名贵食材，其实红枣就是非常不错的选择！想要健康地吃枣，让它发挥到最大的效果，不会吃可不行！大枣蒸熟后，去掉枣皮和枣核，搭配豆浆一起食用！为何不推荐大家连同枣皮一起吃呢？因为枣皮的碎片质地坚硬，不易消化，容易对肠胃造成负担。
红薯，含有丰富的维生素C和E，而且只有红薯含有的这种营养元素，在高温下不被破坏！其中维生素C对人体感冒和抗病*有明显的作用；再就是它所含的维生素E，能促进肠胃的消化，而且对延缓衰老有着明显的效果！红薯虽然很好，但也要注意食用方法，不要生吃，而且尽量在中午的时候吃，搭配米面一起食用效果最好！
红豆，大寒节气吃红豆，再加入莲子，百合，枸杞等一系列养生的食物，对身体是有极大好处的！不但可以促进消化，还能增加身体的抵抗力，在中医这里，红豆还有非常好的健脾健胃的作用！红豆的做法多数是煮着吃，只有这样才能最大限度地发挥其效果！大家在做的时候，可以搭配大米，薏米，黑豆，等一系列谷类一同煮制。
说完了“3红”，咱们再来聊一下“3白”！首先第一种就是糯米！前面咱们说过，那些传统的糯米饭，八宝饭，糯米糕等等，都离不开糯米！据中医所讲，冬天尤其是小寒大寒这样的天气，经常吃糯米制作的食物，真的能增加身体的抗寒能力，所以数九寒天之际，大家一定不要错过它！糯米做法有很多，时间充裕的话可以做糯米饭，八宝饭之类的，也可以做一些糕点，都是非常不错的！
白萝卜，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这冬天吃萝卜最合适了！补中益气，调养身体！白萝卜最好吃的做法还是做汤，可以搭配鲫鱼，羊肉，排骨等肉类食材一同煲汤，既滋养身体又养生！
山药，“冬吃山药胜补药”，喜欢养生的人都知道，山药含有大量的淀粉酶以及多酚等物质，有助于帮助肠胃吸收，还能缓解肠胃的虚弱，最重要的一点，冬天吃山药还能增加免疫力，很好的预防疾病的发生！山药可以洗洗直接上锅蒸，也可以削皮后切块，加点猪肉，粉皮，榛蘑一起炖着吃，味道非常的鲜美！
年越来越近了，最近一段时间，简食记都在持续更新，好吃好做且寓意美好的年夜饭，欢迎大家