导语：10月抓紧收集这食材，做2瓶吃1年，增香提味必备，错过要等来年。10月这食材“随便捡”，往瓶子里一装增香又提味，过了秋天就没了
每年秋季街边的桂树开花，芳香四溢，可谓“独占三秋压群芳”。桂花作为我们国家的十大名花，除了观赏，还可以食用的哦，尤其是在南方，中秋前后的遍地是桂花，连空气中都全是桂花的香味，不管是农村的院子里，还是街边，小区路边，都种有桂花树，悦悦家后边也种有一排桂花树，风一吹，桂花的香味都能飘进屋子里面来。
桂花有丰富的营养价值。含有22种氨基酸（包括人体必须的8种）和AB族、C、D、E、K等15种维生素，含有10多种人体必需的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。桂花中所含的芳香物质，有着非常不错的稀释痰液的作用，特别是在秋冬干燥的季节里，食用桂花有助于改善呼吸道，防止咳嗽的作用。
悦悦在朋友圈里看到很多朋友都有晒出桂花的图片，有金色的，有橙色的，那是因为桂花有有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水*、葵花叶、柴柄*之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等，如果是要把它收集起来的话，最好是建议大家收集金桂，和银桂。
不同的桂花生长开花的时间都差不多，当开花前1天左右时间，桂花簇生花序的每一朵小花，彼此开始分离。外形发育齐全，部分小花顶端出现孔隙，其大小似同香眼，由此处散佚出阵阵清香。全树达25%时称之为桂花的香眼期。而只有是进入到香眼期后的桂花就可以开始采花了，因为这个时候的桂花品质是最好的，香味也是最浓的，不管是收集起来做桂花茶或是做糖桂花都是最好的选择，这也是我们平时在挑选桂花时要注意的技巧，以往悦悦总是往地上落满了桂花的树上去摘桂花，殊不知这时的桂花已全部开放，花梗和花冠片开始分离，并见少量落花，旋即大量落花，微风过处，簌簌然犹如降雨，花香味也没有那么浓郁了，这就意味着这棵树的花要接近尾声了。
10月要抓紧收集这食材，只要就有桂花的地方，就能“随便捡”，准备2个无水无油的玻璃瓶子，往里面一装可以吃1年，是家里做点心小吃增得味必备的佐料，如果错过的话就要再等来年了，桂花虽好，它最大的缺点就过季快，过了秋天不没了。把桂花晒干当茶泡水喝，具有香气柔和、味道可口，深受人们喜爱，除此之外桂花还可以酿酒，桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”，悦悦则喜欢做桂花酱，糖桂花。
桂花在食物制作当中，往往起到最关键的点缀作用，不仅增香还能香味，我们来看看有哪些小点心是用桂花做出来的，有桂花糯米枣，桂花糖藕，桂花红烧肉，桂花小豆粥，紫薯桂花羹，桂花年糕，桂花果冻，桂花莲藕汁，桂花冬瓜茶，桂花汤圆，桂花炖香梨，大米桂花糕，桂花糖芋艿，梨藕马蹄桂花羹，桂花红薯汤。您最喜欢吃那一种呢？接下来悦悦给大家分享桂花的3种简易保存方法：
第一种：是糖桂花
需要准备的食材有新鲜的桂花，麦芽糖，蜂蜜或是白糖。
桂花收集起来清洗干净，表它表面的灰尘洗干净，之后先风干做成干桂花，然后再铺入大碗里，加入糖拌均匀之后上锅蒸10分钟左右，等到晾至常温之后就可以装瓶保存了，注意如果是用蜂蜜来做的话，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后再拌入蜂蜜即可，这样能确保蜂蜜的营养不被破坏掉。
第二种：是白糖渍桂花
新鲜的桂花收集起来之后，同样了也是要先清洗干净，控干水分放在阴凉处把水分风干，然后再准备玻璃瓶子，一定是要确保无油无水，先在底中铺一层桂花，可以先铺厚一点，中间铺一层白糖，然后再继续铺桂花，最后在表面铺入白糖即可，密封保存，放得越久，吃起来越甜。
第三种就是桂花酱了
悦悦在前面有给大家分享过，不管是怎么样保存桂花，我都建议大家最好是先给它清洗一下，用淡盐水泡一泡，桂花酱的做法跟糖桂花有点类似，只不过它是用冰糖来做的，桂花和糖的比例最好是2：1，制作的时候要注意，糖的比例不能减少，因为糖不但能使桂花酱黏稠，还具有消*防腐的作用，糖分减少会使桂花酱存放的时间缩短，最后，做好的桂花酱要趁热装入密封的罐子里面，并倒扣放置，待桂花酱的温度降下来之后再倒转过来，棕样可以防止空气进入，避免桂花酱遇氧变质。
结语：10月，快抓紧时间收集一些桂花吧，做2瓶能够吃1年，简单又实惠，堪称是家里增香提味必备品，错过要等来年了。
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