前年带我家俩娃在美国度过了一个悠长的休闲假期，美国家庭厨房里家家都配有大烤箱，看得我那个爱呀，恨不得回国就把家里的厨房给翻新。
守着个大烤箱，那自然是要烤些好吃的才行呐，首先我想做的是面包，于是跑超市去找高筋面粉，但是几个超市逛下来，都没看到做面包的高筋面粉，全是中筋面粉，买了一大包回来，做了些小餐包，但是觉得口感还是没高筋面粉的好吃，所以平时做得比较多的就是蛋糕类了。
今天上的这个糯米香蕉蛋糕，是我最爱之一。
到中国超市买到了糯米粉，说到美国的中国超市，真的是要赞一个，里面基本是啥都能买到，而且包括台湾、香港、日本、泰国、越南等东南亚地区的食品都是应有尽有，据表妹说，“老干妈”是最受中国留学生欢迎的。
哈哈，话题跑远了，说回蛋糕，这款糯米蛋糕，在美国时儿子拿回幼儿园和同学老师分享，老师说这个蛋糕太好吃了，小朋友们也很爱吃，儿子很开心，其实，我做的饼干和其它蛋糕，小朋友们都很爱吃，哈哈，可能觉得和平常吃的不一样吧。
糯米粉，别名糯米面，其实就是由糯米磨成的粉末状的材料，糯米粉是很多美食的原料，很多糕点，尤其是过节时吃的汤圆、糍粑、年糕等等，都需要用到糯米粉，它口感软糯清香，是很多人都喜欢选用的食材。
这次做的蛋糕用的是糯米粉和香蕉来制作，口感很特别。
使用糯米粉制作的蛋糕，带着QQ的弹牙口感，有时候烤制的时间稍短几分钟，表面和里面差不多，稍带点脆，如果是烤制时间稍长，这样外脆里嫩，哈哈，根据你们的需要吧，还有一款榴莲味的，也是特别好吃，但是在美国的超市我都没看到榴莲的影子，所以没办法做榴莲味的给表妹吃，。
材料：
糯米粉克，*油85克，细砂糖克，牛奶75克，动物性淡奶油47克，鸡蛋2个，泡打粉1小勺，香蕉泥克；
制作过程：
1、把香蕉去皮，用叉子压成泥。
2、将*油放在盆里隔水融化。
3、将*油、糖、牛奶、淡奶油和鸡蛋混合在一起。
4、用手动打蛋器将材料搅拌均匀。
5、再将香蕉泥倒入*油糊里拌匀。
6、将糯米粉和泡打粉倒进液体材料中。
7、用橡皮刮刀将粉类拌进液体中，搅拌至没有干粉即可，不要过度搅拌。
8、将蛋糕糊倒进模具中（如果模具易粘的要事先抹油，我用的不沾的，没抹油）。
9、将模具放进预热至度的烤箱中，烘烤约35-40分钟。
10、烤好后取出放凉。
11-12、脱模即可。
TIPS:
1、烘烤的时间视蛋糕的大小而定，小点的烘烤时间会短，大点的时间要适量延长。
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