年糕属于新年的应时食材，以前只在过年的时候才能吃到，现在生活好了，想吃随时也能吃到了。年糕又称作是年年糕（年年高），寓意着生活和工作一年比一年提高。今天把辣炒年糕最正确的做法分享给大家，按照这个方法做，汤汁浓郁、香味四溢，每吃一口都是享受。
注意，虽然年糕比较好吃，但是因为年糕的热量比较高，而且不易被消化，还是要尽量的少吃，当然，偶尔吃一顿解解馋还是可以的吧。
辣炒年糕
材料：年糕条、鱼饼、卷心菜、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、大葱、韩式辣酱、糖稀、白糖、生抽
做法：
1.先调一份年糕酱，韩式辣酱两大汤匙，糖稀两大汤匙、白糖两大汤匙、生抽两汤匙，搅拌均匀。（如果没有糖稀就多加一勺白糖）
2.年糕条如果是真空包装的，用水煮透，捞起后立即冲冷水(较Q有嚼劲)。如果是现做的那种年糕条，撕开切成小段即可。
3.洋葱和胡萝卜切条，包菜切块，大葱切片，鱼饼切段。煮几个鸡蛋，煮熟用凉水浸泡，很容易剥去外壳。
4.锅中倒入适量清水，大火煮开，倒入酱料搅均。放入年糕中火煮至年糕浮起，加入鱼饼煮一会，然后加入洋葱丝、胡萝卜丝和包菜块，翻炒煮透。
5.待汤汁黏稠后加入剥皮的鸡蛋，再加入葱段翻炒均匀，即可起锅，最后撒上白芝麻即可。
6.汤汁一定咕嘟到浓稠紧紧地包裹着年糕条和鱼饼才好吃，可以把一些芝士碎加进去，融化后香气浓郁，每一口都是享受。