大年初二的节目中，我们说到，在文昌，初二女儿女婿回娘家，娘家人一定会准备好糖贡，寓意甜甜美美。而在三亚崖州地区比较特殊，那儿不是初二回娘家，而是初三到十五，任何一天都可以回娘家，当然串门也是可以的。不管是回娘家，还是串门，年糕是当地最重要的年味儿。
三亚市崖州区，被称为崖州古城，历史悠久、人文璀璨，自南北朝起建制崖州，宋朝以来的州郡县均设在这里，后经元、明、清三代扩建，使之成为规模较大的一座坚固的小城。现在，崖州古城还保留着文明门、北门小段城墙等古建筑。
三亚市崖州区历史文化名镇管理委员会办公室顾问陈擎国：不是很大，一个小城，一个边疆的小城。府城，就是琼州，是指这是最南的古城。儋州那边，儋州，万宁那边叫万州。古代海南的四大州，州相当于现在的县一级，为什么叫州，因为是边疆地区，就叫州。
陈擎国常年研究崖州区的历史文化，他说，海南历史上的四大州，古建筑保留最完整的就是崖州了，不仅仅是城门、城墙这些古建筑吸引来多方游客，古民居更是当地一大特色。这些古民居一代传一代，至今还能供人居住。
三亚市崖州区崖城村委会村民郑辉容：年。（记者：年了，一直保持着这样？）都没有修过。眼前的一砖一瓦都已经经过了多年的变迁，现在郑辉容和徐鸿伟是房子的主人。而与这个房子同步传承下来的，就是红糖年糕的制作方法。
三亚市崖州区崖城村委会村民徐鸿伟：已经很久了，我很小很小的时候，就吃这个年糕了。（记者：就是这个房子有多久，应该做年糕就有多久了？）嗯嗯。
三亚市崖州区崖城村委会村民郑辉容：到年都很爱吃。（记者：你小时候就很爱吃对不对？）对，那时候的感觉超级好，那时候家里条件不好，生活条件没有像现在这么富裕，什么东西都吃的多，那时候有东西吃就感觉很好吃的啦。
红糖年糕，是郑辉容童年记忆里最甜蜜的年味儿。每年过年，她都跟在长辈身后，看着长辈们忙前忙后的做年糕，这门手艺一代传一代，等郑辉容长大了，家里的年糕就由她来做了。红糖年糕的制作食材有糯米粉、红糖、花生油等，看起来简单的年糕，做起来也需要近十道工序，首先，要将糯米磨成浆。
三亚市崖州区崖城村委会村民：这机器是拿来打米浆，这么多米可以做三个。在海南，过年做年糕非常的普遍，但唯独崖城地区的年糕是做成了红色。这是因为崖城地区盛产蔗糖，不仅供给全岛，甚至还远销省外，所以当地的老百姓很自然的就把蔗糖融入了年糕的制作当中。
三亚市崖州区崖城村委会村民：这个砂糖是蔗糖，这边榨糖的工艺到处都有，糖厂到处都有。
三亚市崖州区崖城村委会村民郑辉容：红糖和糯米粉，加在一起，就过滤。不过滤的话那个红糖有点硬硬的，硬硬的做起来不好看，就倒进盘里，那个盘要用油来擦。擦了再倒进去，蒸出来就好倒出来，不拿油擦的话，糯米不是粘吗？粘了以后就倒不出来。把糖加清水煮溶放凉后，倒入事先准备好的糯米粉里，然后将糖水和糯米粉搅拌均匀。在糕盘或者其它特制的模具内扫一点油，然后将搅拌好的面糊倒入其中，放入蒸锅内用大火蒸2小时左右，香甜四溢的年糕便可出锅了。蒸的过程中，如果想知道年糕熟没熟，只要用筷子插入年糕里再抽出来，如果筷子没有沾上粉浆，就表示年糕已经熟了。
新鲜的红糖年糕一出炉，小孩子们便围了上来，而大人们忙着割下一块年糕，给家里的老人送去，一家人围坐在一起，聊得话题也离不开年糕的吃法，聊着聊着，很快，一盘年糕便被扫光了，所以春节期间，郑辉容每天都忙着做年糕。在过去条件艰苦的时候，红糖年糕一年只做一次，后来生活日益变好，即使不是年节也能吃得到，但是过年吃年糕别有一番滋味。
三亚市崖州区崖城村委会村民郑辉容：平常都没有人那么爱吃，到年的时候，很多人都是爱吃这个年糕。现在的话我们一下子要蒸四五十个，也是蒸两个小时。
三亚市崖州区历史文化名镇管理委员会办公室顾问陈擎国：崖州是一个古城它这里的习俗，其实是沿袭的汉民化的习俗。过年是一年中，最隆重最重视的一个节日，所以拜年，首先是女孩子，姑娘家嫁到人家那边去了，过了年要回来拜年，拜年就一定要做年糕。以前是亲手做，就更有意义，现在市场繁荣了，在街上买的也有，有人在做。
过年一定要吃红糖年糕，崖州人的这个坚持和传承，绝不仅仅因为年糕味道好，年糕的寓意则更加重要，年糕谐音年年高，代表吉祥的祝福，圆形的年糕象征着圆满。女儿女婿回娘家串门拜年，提着的礼品中一定要准备红糖年糕，有甜甜蜜蜜、幸福美满，祝福娘家人“年年高”的寓意。
三亚市崖州区历史文化名镇管理委员会办公室顾问陈擎国：拜年最吉祥最高兴的就是年糕，拜年的习俗，年糕是一个伴手礼，很重要的，非得有的伴手礼。不仅仅是回娘家，亲戚朋友间上门拜年，年糕也是必不可少的伴手礼。
三亚市崖州区历史文化名镇管理委员会办公室顾问陈擎国：（当地人）最看中的还是这个年糕，因为它寓意了很重要的年味道，特殊的情感都化在这个年糕里面，它团团圆圆，甜甜蜜蜜，就是希望一年高高兴兴的，甜甜蜜蜜的，日子过得越来越好。年糕，不是春节独有，但只有在春节时，年糕才从美味升华成一种期待、一种仪式和一种情感。这时，年糕作为一种载体，能把一年来对亲人的想念，对亲人未说出口的祝福，化作那一口绵软细密，甜进心坎儿里。
领导说了，
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本期编辑：*晓燕
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