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本文作者/小吃货粒粒
写于：年10月15日
写文体会：不会还有南宁人没吃过这玩意儿吧？当然，吃了30年沙堆的人，说的是我同事（当然不是我！）！
在南宁土生土长的他，老南宁传统小吃他从小吃到大，但有一家他一直无法忘却的老味道，就开在和平商场门口，它已经30年了，“每次我妈带去市中心，都要特意到和平门门口买沙堆吃，吃完还要打包的......”
虽说沙堆是个暴露年龄的小吃，但不可否认的是，2.5闷/个，甜甜糯糯的吃一口就让人喜欢得不得了，真真真不愧是老南宁传统小吃。
“认准爷爷这摊沙堆小吃摊就对了，他是看着从小小一个长成今天这么壮一坨的。”
忙碌了半辈子的小摊
一张椅子，两个人
无论时代怎么变，总有些地方仿佛能让时间停留。
有着邕城回忆的老南宁和平商场，一个开了整整30年的小摊，客源依旧熙攘，安安静静的在这儿，从没变过......就在和平商场侧门，高峰路宿舍的入口处，只有简易搭建的架子和炉子支起的小摊，没有门面没有名字，卖的基本上是老南宁的传统小吃，却是老南宁人成长的记忆，最熟悉的老味道。沙堆、开口笑、红糖年糕、艾叶糍粑、咸菜糍粑......人生有多少个30年，一开就是半辈子的小摊，渐渐白了头的夫妻二人共同经营，奶奶每日现做纯手工传统小吃，爷爷则是守着小摊售卖奶奶的“手艺”。记忆中这些传统小吃只有过年的时候才会吃到，但很多人就好这口甜滋滋、香糯糯的沙堆小吃，生意好时最多能卖出个沙堆。老手艺是一种坚持，更是独一无二的情感纽带。如今做沙堆、开口笑、糍粑这种古早小吃的人越来越少，但爷爷奶奶还在继续延续着。周围的街坊，亦或是来逛街的人们路过都会驻足尝一尝，也有不少人会回来寻味记忆。很多人吃着吃着就长大了，虽然它的存在感不强，但经常光顾成了“不经意的小习惯”。
难以抹去的手作味道
沙堆｜开口笑｜红糖年糕
人生百味，若是要形容幸福的滋味，大概就是“甜”吧！
甜蜜蜜的传统糕点，30年如一日制作的老味道，热油、面粉，白进*出，是70后、80后的童年味道，因为时代的记忆，让人格外的惦记。
如果吃不上这一口，心里总会觉得空落落的，或许这久违的味道唤醒了儿时的欢愉，又或许，是因为一块糕的温度，让人想起某个温暖的人......
-沙堆-
眼看着筐里的沙堆一个又一个被买走，别慌，三五秒的时间，爷爷能马上把筐补满。奶奶就在楼上做沙堆，当还剩下得不多的时候，奶奶就从楼上端下现炸好热腾的沙堆给爷爷继续卖。“等几分钟，出炉的沙堆马上下来了。”“要10个是吗？等下来新一筐就装给你。”满满一托盘的沙堆，不规则的形状大小不一，*灿灿的看着就垂涎欲滴，表面还粘满了晶莹的白糖粒。
好吃的沙堆关键是，糯米团子下锅油炸后，外层香酥，内里膨胀成空心且绵软粘糯，是个功夫活，若是掌控不好就影响了口感。炸好的糯米团放进白砂糖中来回翻滚，温热出炉的沙堆，外皮酥脆混着白砂糖的颗粒感，咬一口满嘴香甜。咬下第一口的瞬间，立马明白了为何来来往往的食客，总是好几个好几个的打包带走，这味道，是真的香啊！领路的同事刚停好车，就冲发发去找爷爷买沙堆，等我走到摊前，他已经囫囵吞枣吃完一个！（嗯，速度就这么快......）
“好久没吃了，实在是馋这味道啊”
“呵呵，算你幸运的了，这摊不是每天都摆摊的。”
-开口笑-
记得每逢过年，家里总会做许多开口笑，又酥又香的滋味，实在是太好吃了。它不仅只是小吃，还是年味镌刻在心的记忆。爷爷卖的开口笑又香、又松、又脆，吃起来外层脆口内里松软，还带着芝麻的甜香，不腻的味道刚好，一口气可以吃上几个。开口笑经过油炸，会自然绽开一个裂口，像是人咧开嘴笑的样子，还有一个很好寓意，笑口常开！-红糖年糕-
一块块红糖年糕摊在煎锅里，爷爷小火煎着糕顾着摊，路过就能闻到阵阵香味从锅中飘散。鲜艳油润的年糕入锅油煎，外表煎得微微金*松脆，内里包裹着柔嫩的芯，用手轻轻掰开，感受到明显的拉丝。红糖特有的香味融入进了细软糯米糕中，清甜的味道勾*摄魄，柔软适口、糯不粘牙，吃了一块还不忘打包几块带走。南宁人心中的老城味
时代的记忆，情感的纽带
“我就住在附近，从小吃到大，经常过来打包噢”
“我小孩很爱吃噢，老熟客了，啊奶纯手工做的，吃着很放心！”
“在和平里面做生意，经常早上买来当早餐，开很久了，我们南宁的老味道”
爷爷虽不善言语，但脸上一直洋溢着和蔼的笑容，看着食客们蜂拥而至的“抢”沙堆，他总是从容的念叨：“马上装给你”“2.5闷一个”“好不好吃尝了就知道”......
食物会记录下一代代人的情感，这些流传下来的传统手作是不少人的味蕾记忆，在日新月异之间也许它并不完美，可坚守至今，依旧会有人看到它们的闪光点......
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=吃遍南宁·吹水时间=在南宁，你知道哪里还有老南宁的传统小吃吗？#欢迎大家在评论区留言#
人均：3元（丰俭由人）
时间：白天基本在，没有固定时间