年糕炒腊肉吃起来全是年味，以很久以前年糕是过年做的，腊肉也用来过年吃的，现在生活条件好了，什么时候想吃都可以，这一道菜之所以成为经典，就是大家都爱吃，而且味道好不好决定在于腊肉的味道，今天这道年糕炒四川腊肉，选用优级质的腊肉炒出年味。
年糕炒腊肉
备料：年糕、四川腊肉、青红辣椒、酱油、葱蒜片、蚝油
年料
腊肉、青红辣椒
第一步、年糕打开袋子倒入盆中，放冷水浸泡半小时
浸泡
第二步、年糕切成片，青红辣椒切成块放到盘中备用
切好
第三步、锅洗干净加入水烧开，下入年料煮两分钟，软就可以捞出控水放到盆中，加入一勺油拌下，这样可以防止年糕沾在一起
煮年糕
捞出
加油
第四步、锅洗干净，下入腊肉炒至微微卷起，下入葱蒜爆香
下入腊肉
葱蒜片
第五步、然后加入蚝油、酱油、水，水要与腊肉平行
蚝油
酱油
水
第六步、再往锅中下入年料，翻炒入味至熟
炒
第七步、最后下入青红椒块翻炒均匀就可以出锅了
年糕炒腊肉
一道年味的菜，想家了可以做着吃，年糕吃起来带劲，腊肉吃起来特别香。