广东人们最钟爱的餐桌调料——XO酱。
它们都不是烹饪菜肴的主角，但都是不可或缺、起到“画龙点睛”作用的调味品。
身为广东人谈起调味酱料，第一反应一定都是XO酱，它是陪伴我们日常饮食的最佳调味品。记得小时候不愿意吃饭，只要挑一勺XO酱拌饭，就能立刻勾起我的食欲，它就是有这种魅力。
长大之后，才知道原来XO酱的来头并不简单，从原料到工艺都毫不含糊，难怪是酱料里的顶级调味品。
谈起XO酱，今天要介绍是台湾“护生”的这款原生种黑豆顶级XO酱，全素食怎么做到这么有滋有味？真的美味到无可挑剔。
精选台湾原生种黑豆、黑豆粉、优选葵花油、金针菇、杏鲍菇、大叶衫澡、澳洲岩盐等，正宗天然等优质食材，经过数道工序熬制而成。选用有机台湾原生种黑豆粉，低温烘焙锁住豆子营养鲜甜，完整锁住整罐XO酱精华。味道相辅相成，风味浓郁不腻；满口都是名贵食材，醇正鲜香。
口感饱满丰富，层次明显。大叶衫澡矿物质极高，绝佳的水溶性膳食纤维。感觉这用料这工艺这口感，完全可以拍一集“人间风味”呀~
XO酱除了最日常的拌面、炒饭或者凉拌，还可以和各种美食进行烹饪，百搭美味，和菜品的搭配升华味觉，开创美食新体验~
这款XO酱真的很百搭。变幻无穷的酱料往往是食物的点睛之笔，如果能够善加利用，即使是厨房新手，也能做出让人惊艳的美味。
拌饭时挖一勺XO酱一同白饭拌一拌，熟悉不过的口感顿时丰富起来，便是简单、丰盛的一餐。
我还尝试了用XO酱做了中式咸香口味的饭团，简单快手又好吃，很适合春日与朋友野餐的时候带着去。
XO酱拌面也是绝配，一勺酱、一勺护生酱油，看似简单的调味，由于XO酱的加入，使得香气更加浓郁，让白水煮的面条也具有了让人停不下来的魔力，味道完全不输正宗的港式茶餐厅。
XO酱的鲜美与清爽的时蔬是绝配，奢华酱料甘愿做蔬菜的配角，提鲜增味，却不会盖过蔬菜原有的新鲜清甜。
甚至，XO酱爆炒杂菌、年糕，都是意外很好味。年夜饭必不可少的一道菜。
不管是拌饭、拌面、炒饭还是入菜，XO酱总能很好的派上用场，实在是家中应当常备的料理神酱啊！
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