#奇趣美食闹元宵#
家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天；
平安皮包如意馅，冰天雪地不觉寒。
汤圆、年糕作为南方人心中的美食。从冬至开始、小年、除夕等冬季节令就成了餐桌“C位”霸主。到了北方，汤圆逐渐演变成了元宵，制作工艺也发生的变化。这种用糯米粉制作的小吃，象征着阖家团圆，也成为如今名称即是食物的中国传统节日。
南汤圆VS北元宵
早在古时，汤圆和元宵就已出现“南北分化”，整体呈现为“南汤圆，北元宵”的格局，大致有以下几点差异：
汤圆(1)做法上不同。
汤圆是包出来的。将水磨糯米粉制成面团，然后将馅料抱上，就像包饺子一样。
南方汤圆元宵是摇出来的。把馅料沾水，放机器上撒上干糯米粉，重复摇动，直到摇圆为止。
北方摇元宵(2)口感、馅料上不同。汤圆馅料绵软、咸甜荤素皆有、口味多变。元宵馅硬、口甜、品种单一；
(3)煮制时间不同，汤圆在煮制过程中，需要清汤煮至3-5分钟。元宵则需要浑汤煮至10分钟以上。
(4)储藏上不同，汤圆多为速冻包装、容易保存。元宵多为现场制作、当日售卖。不易保存。容易开裂。
那汤圆是咋来的呢？
汤圆又叫浮元子。相传与端午祭龙的粽子同源，唯古时拜神祭祀的食品。另一说说法认为汤圆起源于宋朝的明州(今浙江省宁波市)，当时坊间流行一种用黑芝麻、猪板油、少量白糖做馅，外面用糯米粉搓成圆形的食品。煮熟后香甜软糯、回味无穷。有俗语为证：“宁波家家捣米做汤圆，知足常乐又一天。”江南一带多有“吃了汤圆大一岁”的说法，将对年岁团圆、喜乐的期盼装进这玲珑的小食中。后来，随着豆沙、核桃、果仁、枣泥、蜜饯、猪肉、蟹粉、鲜蔬等馅料的千变万化，以及融入炸、蒸、炒、干吃、涮火锅等多样吃法，这道应节食俗也变得更加丰富。