草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
有一段时间，我认为韩国没有“菜”。东亚三国，中国“菜”最丰富；日本“菜”最精致；而韩国，除了泡菜，就是泡面，还有就是烤肉，最后就是只看到红红辣椒酱的炒年糕。
在我印象中，这是一个美食缺乏想象的国度，但这几年，韩国所创造的影视作品却颠覆了我对这个国家的看法，众多优秀作品的出现，那绝对不是想象力缺乏的表现。
我成了追韩剧大*中的一员。
年前追《请回答》；疫情时期呢，又重新看了一遍《流感》和《釜山行》，不看不行呀，因为就想知道病*是怎样传播的，而这两大片都拍得特别写实。
《流感》剧照
去年在法国首映的《寄生虫》，首映即获得金棕榈大奖，今年又连续获得金球奖和奥斯卡金像奖最佳原创剧本、最佳国际电影、最佳导演、最佳影片四项大奖。这个奥斯卡金像奖，惹得国人多少妒忌，但又怎样呢？人家确实做得好，好的东西值得追。
《寄生虫》剧照
追的过程发现，几乎所有的韩国影视剧里都有炒年糕，而看多了韩剧，我便对韩式炒年糕感兴趣，一吃还上瘾。
不得不承认，韩国有“菜”，韩式炒年糕便是其中最让我喜欢的“菜”。
我今天就来和大家分享做韩式炒年糕的心得，简单便捷，还非常入味。
一、准备食材：
年糕、洋葱、青蒜或青葱、韩式辣椒酱、雪碧、生抽、蚝油、麻油、白芝麻等。
韩式炒年糕，一定要用韩式辣椒酱才有韩味，我今天用的是新松辣酱。如果你替换国产的任何酱料，那么干脆再炒一盘福建炒白粿算了，请对照我的作品《炒白粿，福建人才懂的美味，与年糕相媲美》。
二、操作过程：
1、年糕处理一下，切小，形状随心所欲吧。
2、调一碗韩式酱汁：雪碧半碗，韩式辣椒酱两勺；生抽少许、蚝油少许、麻油少许；
这已经很咸了，请不要再添加盐，雪碧有甜味，也不必再添加味精或糖。
3、将洋葱切丁，青葱或青蒜切细。
4、起锅烧油，爆香洋葱；
将酱汁倒入洋葱里；
一起熬至沸腾；
再将年糕倒进去翻炒，这时候改小火，盖上锅盖，稍微焖一会儿让年糕入味，不用加水哦，雪碧就是水；
最后收汁，撒上葱花和白芝麻。
一碗非常入味的韩式炒年糕上桌！
不要认为一个“炒”字，就是快速翻炒起锅，韩式炒年糕有点水煮的意思，要让年糕吸饱酱汁，那才是这道菜的精华所在。
看韩剧，那么来一道韩式炒年糕如何？
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