王文清在蒸桶底部铺上干净稻草一层，然后薄薄的撒上一层粉，将蒸桶抬上灶，架旺火烧开锅，十多分钟后，蒸桶里的米粉已熟，呈半透明胶汁状，王文清便开始将米粉一点点均匀撒入蒸桶里的气眼位置。撒米粉可有讲究，要均匀，不能糊气眼，否则这粉就蒸不熟了。又热又有蒸汽上串，王文清必须用心仔细盯着，撒一层蒸一会，一刻不得松懈。一旦上蒸，中途就不能停歇，60来斤的米粉，王文清硬是用了一个半小时才全部撒完。王文清说，脚踏年糕历史悠久，以前在农村是被用来敬奉天公，祭祀祖宗的，因此制作年糕时家家都会把大门关上，撒粉时更不允许发出任何闲言碎语。
△王文清正在撒粉。持续一个多时间，需要十分的耐心和经验。
△50多年的制作经验，让王文清撒起粉来得心应手。
等蒸桶里的米粉全成透明状后，香喷喷的年糕终于出锅。王文清和儿子一起从灶锅上抬下蒸桶，压上草垫子铺上致密的棉布，王文清穿上专门的套靴，站在布上面开始踩踏起来。踩踏一会，就得下来翻揭笼布，重新包扎，然后再踩。王文清说，踩踏的力度和速度全凭多年经验积累，年糕保存时间长短，也全在这踩踏里，年糕踩得好，可以吃到来年清明而不变样，踩得不好，年糕泡在水里后会化开。
△王文清和儿子一起将年糕分割。
踩好后，王文清将年糕直接倒扣在清洗干净的菱桶内，慢慢掀起纱布，细心的拿掉稻草。王文清用削好的竹片将年糕分成长条状，然后再用扎底线分割成条块，去掉边角和上下层的毛边，脚踏年糕算是成型了。刚分割好的年糕，还是滚热的。随手掰上一块放入口中，嚼劲十足。甜甜的糯香中还有一点点咸味，满足了人们所有对于年味的幻想。
△王文清先用特制的竹片将年糕分成条状。
△继续用扎底线分成一块一块年糕。
△块状的年糕摆在桌子上，香气扑鼻。
王文清说，自己的脚踏年糕制作手艺是从父亲手里传承的，现在农村里会做的也都上了年纪，加上制作工艺繁杂，脚踏年糕在农村早已被机打年糕所替代。不过，每年这个时候，王文清还是坚持亲手做点脚踏年糕，为的就是不想丢掉这份浓浓的乡愁。
△年逾古稀的王文清16岁开始制作脚踏年糕，蒸糕技艺传承至今。
记者：吴建勋摄影报道
视频制作：潘峰峰