每年冬天的时候，在我的家乡德祥村，大家都开始拉黏面子，做年糕饼，蒸粘豆糕。我们那是水稻产区，因此年糕饼大部分都是用江米做的，离我家20里地以外的吉祥村，就是用粘苞米面做年糕饼。因此这年糕饼的原料，都是取自己家有的材料。
年糕饼的原材料有粘面团、小豆馅，还有大豆油。
先这样江米用清水浸泡一夜或更长时间，浸泡时间越长，它的黏性越好，用清水淘洗干净，捞出沥干水分。另外要掺四分之一的大米，这大米也是像江米一样浸泡，操作手法和江米一样。之后用破壁机将江米和大米分别打成末。以前用石碾子，将江米和大米分别压成面，现在都是用机器加工成面了。不过大机器做的，没有用石碾子，碾的香筋道。
年糕饼，有带豆馅儿的，不带馅儿的，还有糖馅儿的，最近几年还有玫瑰馅儿的。喜欢什么馅儿，就是凭大家自个的喜好。以前豆馅都是都用红小豆自个做，现在大家都买现成的了。最近比较流行是用这种玫瑰酱做的，味道特别适合女士和孩子吃。
玫瑰花花本身就有补血的功效，再加上是用红糖腌制的。而且这种玫瑰酱直接包入生胚就可以下锅烙制，烙出的年糕饼既有玫瑰的香甜，又有江米的清香，味道非常不错。
包坯，即包年糕饼子生坯。将发好面团放在一小盆中，另放一碗清水。将手放在清水中蘸湿，然后揪一块面团，将这面团捏成窝窝头样，然后在中间放入玫瑰馅儿，收口按扁即成饼坯。用同样的方法，做出全家人吃一顿的饼坯。接着就是烙制。
平底锅用小火，先放少量了豆油，略烤手时，将事先做好饼置于锅中，边烙边用手转圈的轻轻拍打几下，便于定型，待大半熟时，再淋一点油，翻一个面，继续烙，熟后取出。
烙好的年糕饼虎皮色，还有一种清新甜润的香味儿。还有值得大家注意的是，要现烙现吃，不宜久放，否则会非常干，咬不动。吃年糕饼时，要吃一些咸味儿的菜，否则胃不舒服。
传统的年糕饼是豆馅儿的。红小豆、红芸豆都可以做豆馅。豆子需要在温水中浸泡一夜，然后放在大锅中，加入一倍半的清水，盖锅，以中、小、微火相互配合的方法烧火，将豆子糊熟，没有汤的时候，加少量白糖，然后用擀面杖捣碎，之后把豆馅儿，团成三厘米左右的球，这样年糕饼内馅就做好了！
其他的方法和制作玫瑰馅儿年糕饼是一样的。吃的时候最好是蘸白糖吃，要不然也是胃不舒服。不过豆沙馅儿了可以烙好以后，在冰箱里放置好，吃的时候用蒸笼蒸一下，即可。现在居住在霸州，没有大锅，做不了老家传统的豆馅，我在网上逛的时候发现了一家卖年糕饼的店。
他家的年糕饼就是用传统的豆馅，收到以后年糕饼已经发干了，吃的时候只能用蒸笼蒸一下。沾点白糖吃的，还是老家的那一个味。如果你想尝尝我们老家的年糕饼可以到网上购买。