年糕大家都不陌生，不仅有着神秘的传说和美好的寓意，而且烹饪之后也是非常可口，深受消费者的喜爱，以前一般都是在春节的时候才会吃年糕，但是现在很多人平日里也会品尝它的美味。
可是，最近浙江省市场监督管理局组织开展了食品安全抽检，却发现有1批年糕被检不合格，情况如下：
台州市椒江奥卡隆生活超市销售的乐清市庆丰年食品有限公司生产的条形年糕，菌落总数检验值为、、、、CFU/g，标准值为n=5，c=1，m=，M=0CFU/g，经检验超标，不符合国家食品安全规定。
菌落总数代表什么？
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标，可能是因为企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消*不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
食品安全直接影响到身体健康，对于细菌超标的食品就不要再食用了，而且在购买食品的时候也要注意看看有没有过保质期，有没有包装漏气的情况，都会造成食物变质。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求台州市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改，督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。