炒年糕是我国传统的年节特色美食，Q弹、甜甜辣辣、鲜咸适口的口感让人回味无穷，小编就十分喜欢这道特色美食。并且炒年糕还具有促进消化降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙等功效，老少皆宜。炒年糕的做法多种多样，其中辣炒年糕是最受年轻人喜欢的，今天我们就一起学学如何做这道美食。
—步骤解说—
辣炒年糕
[材料]
年糕条1包、胡萝卜1根、洋葱半个、包菜半个、
葱1根、蒜1~2瓣、糖、盐、生抽、韩式辣酱适量、
香油、芝麻、食用油、清水适量
[做法]
步骤一：
年糕撕开放入盘中备用，胡萝卜清洗干净去皮切丝，洋葱、包菜切丝，葱、蒜切碎备用。
步骤二：
准备一个碗，放两勺韩式辣酱，一勺生抽、一勺香油、加适量清水，加适量盐、糖搅拌均匀，调成酱汁。
步骤三：
起锅倒入适量油，油热后放入葱蒜爆香后，再依次放入洋葱、胡萝卜丝、包菜翻炒均匀。
步骤四：
翻炒一会儿后，放入年糕继续翻炒，并将调好的酱汁倒入锅中，倒入适量开水，大火烧开。
步骤五：
大火烧开后，搅拌一下避免粘锅，转中小火，然后盖上盖子焖煮几分钟。
步骤六：
然后大火收汁，收至浓稠后即可出锅，最后装盘撒上葱花、芝麻即可开吃。
温馨小贴士
1、辣炒年糕一般人均可食用，但老人、小孩需慎食，肥胖、糖尿病、肠胃病的人要适可而止。
2、可以根据个人喜好添加其他食材，如鱼丸、腊肠、泡菜、泡面等。
3、喜欢吃辣的朋友可以适当放入红辣椒、青椒、辣椒粉等。
4、年糕受热有时会粘锅，需不时的翻炒，避免粘锅，建议使用不粘锅烹煮。
5、不喜欢吃软的朋友，可以适当缩短焖煮时间，或晚点放年糕。