哈喽大家好，欢迎来到食安小妹话食安，我是安安，说起糯米想必大家都是不陌生，糯米是糯稻脱壳的米，在南方成为糯米，在我们北方也会叫做江米，所以江米和糯米其实是一个东西，不知道大家小时候有没有吃过江米条，就是糯米做出来的。
糯米分为两种，长糯米和圆糯米，长糯米生长于南方，圆糯米生长在北方，两者含有的蛋白质、脂肪、糖类、维生素及淀粉的营养价值是相当的。糯米的黏性很强，吃法也特别多，主要用来制作甜点，像我们经常吃的粽子、汤圆、年糕、酒酿这些都是糯米做出来的，
很多人不喜欢吃糯米，觉得它黏黏的，不好消化，而且很容易被噎住。其实，与大米相比，糯米才更容易被消化吸收，虽然糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有支链淀粉更多，而通常支链淀粉更容易被消化吸收，因此糯米的消化速度更胜一筹。
糯米不适合和苹果同食，因为糯米中一些矿物质与苹果中的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致恶心、呕吐、腹痛等症状。此外，糯米制作的食品需要加热后食用，凉的糯米不但口感很硬，而且不容易消化。好啦，今天的分享就到这里，如果你觉得有用的话，可以给我们点赞留言哦！
陈贤义（高级记者）