捣年糕是浙江一带的传统风味,逢年过节,从不缺席。
从我记事起,每到快过年的时候,街边就会出现捣年糕的身影。捣年糕的地方也好找,你看到那白烟袅袅,听到捶打声夹杂着人们的欢声笑语,那就离捣年糕的地方不远了。
还记得去年探过的老字号“阿兴松糕”吗?前不久小编早上路过的时候意外发现了阿公正在一锤一锤的捣年糕!
阿公之前的店是开在附近的山洞边上,呆了十几年,后来由于拆迁的缘故,才搬到了兴文里,这一呆就是十多年。小编不禁感慨,阿公也算是见证了温州城市化进程的人啦!
店里卖的最好的就属松糕、麻糍和年糕了,全部是叔叔阿姨亲手做出来的。阿婆负责翻,阿公负责捶,两人配合天衣无缝,从拌粉、蒸粉再到捣,可谓是行云流水。
刚捣好的年糕还冒着热气,软糯的滋味还没进口已经开始弥漫在空气中了。小编让阿公揪了一块给我,只见阿公揪下一个小剂子,再把它擀成长方形,一条属于小编的年糕就好啦!
年糕入口香糯可口、柔韧绵软。香香甜甜的糯米里面还有加入了很多花生和芝麻,不仅有年糕的香甜还有坚果的芬味!
店内过来购买年糕的客人络绎不绝,但是岁数都偏大一些,想想这些糕点都是老一辈人记忆中的味道了!
时光匆匆,岁月静好。当那份香甜劲道的口感停留在齿间时,儿时的情怀总是不经意地爬上心头。