今天我们在奶奶家做一道蟹炒年糕。
先把盖取出！很肥？
把这个鳃取掉？
把蟹壳旁边有泥的洗下。
先把这个小脚这里修一下这样炒起来好看一点。
把它一分为二。
切点生姜丝。
切三个蒜瓣蒜瓣切成片。
切点芹菜。
切成小段。
接下来我们把年糕切成条。
再准备三个鸡蛋。好现在我们主料辅料都准备好了。我们油温要烧到6成热的时候把蟹倒下，把蟹炸至金*，炸3分钟就可以了。
一把它捞出。接下来我们把盖炸一下。
可以关火把盖也捞出控油。接下来我们锅热加油，我们用小火就可以了。炒这个蛋碎的时候火候很重要，炒成粘块的时候。
再可以开一点中火翻炒一下。
好现在我们剩出备用。把刚才切好的葱姜蒜爆香，来一点点豆瓣酱，倒一点点生抽，加入年糕，加一点料酒，加一点点白糖。
翻均匀。
加入一点清水焖一下，年糕烧到软糯就可以了再加上蟹翻炒均匀。
加入一勺鸡精，煎好的蛋倒下，翻炒均匀以后出锅前我们把芹菜葱段。
倒下，再加点香油。
好了我们现在可以关火出锅。
接下来我们把刚才炸好的蟹盖子放上。
在上面撒点葱花。