孩子爱吃的早餐，简单易学，从年头吃到年尾都不会腻，味道棒极了
孩子上学之后，许多家长为孩子的早餐吃什么发愁，妈妈们费尽心思做早餐成一大难题了，既要有简单又要营养，还要能维持一早上的能量，早上又比较赶，忙完小孩子上学又要忙自己上班，好多妈妈都问我：“你给你家孩子做早餐都做些什么早餐，都需要什么材料，有没有什么早餐既简单又快捷的”，今天分享一道我家孩子最爱吃的早餐，肉丝炒年糕，简单易学，几分钟可以搞定，再搭配一杯豆浆，一份水果，这份早餐足够可以补充一上午的能量。
以前年糕都是过年的时候自己做年糕，先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放大蒸笼里蒸至8、9成熟，传统的做法是把糯米饭倒进石质的槽内，用结实一点的大竿面杖（其实就是大木杖），四、五个大汉你一棒我一锤用力捣糯米饭，趁热反覆捣，一定要用力（是个力气活），这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口，直至糯米饭非常的粘糊，然后量凉，切块。年糕易干裂，冬天的为了储存年糕都是用一个大水缸，给年糕丢进水缸，但是年后天气越来越暖和，这水就会发糊，要经常换水，保持水的澄清。随着年糕制作方法逐年进步，且用真空包装，使年糕不易腐烂发霉，可以终年食用，菜市场论斤卖，买一条就可以炒一盘，甚至还可以切片卖，要多少买多少，买回家洗洗就可以下锅炒，连切不用切了。
食材：年糕、瘦肉、榨菜丝、红萝卜、包菜、大蒜叶、盐、生抽、蒜子。
制作步骤：
1.瘦肉切成丝用盐、生抽、淀粉腌制十分钟备用。
2.锅烧热下腌制好的肉丝和蒜片爆炒。
3.把胡萝卜丝、榨菜丝放进去煸炒。
4.再放入年糕进去翻炒均匀。
5.放生抽、盐翻炒均匀，可以沿锅边淋一点水，这样更年糕容易炒软。
6.把切好丝的包菜叶子倒进去翻炒均匀。
7.最后放入大蒜叶起锅装盘即可。
一份鲜咸适口，营养丰富肉丝炒年糕就做好。
小贴士：1、年糕的热量较高，是米饭的数倍。因而不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体好。
2、每个地域做的年糕软硬程度不一样，如果年糕太硬了可以先煮软一下再炒。
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