之前去云南泸沽湖游玩，在一家云南菜餐馆里吃了一道云南菜叫大救驾，里面主要食材是云南的饵块、还有火腿片、肉片、鸡蛋、豌豆苗等等。今天准备炒年糕，就想到了之前吃到的那道菜了，所以也在里面加了这些配菜，还真不错，即可当主食，也可当小菜。准备好主料：年糕克、火腿肠1根、鸡蛋1个、豌豆苗50克；辅料：调和油、料酒、盐、生抽、鸡粉
年糕切成薄片，我的年糕是新鲜的很软，如果是很硬的那种，需要在水里浸泡一下再切
火腿肠也切成薄片，其实最好是用新鲜的猪肉片
阳台上水培的豌豆苗，剪下一些用水冲一下，对半切开
鸡蛋打入碗中，加点盐和料酒搅打均匀，起油锅倒入蛋液炒熟盛出
锅中留底油，先放入火腿片炒一下，再放入年糕片翻炒均匀
接着把炒好的鸡蛋放入
加入少许盐和生抽翻炒均匀
最后加入豌豆苗拌匀，起锅前加入少许鸡精拌匀即可
出锅装盘，颜色好看味道赞的炒年糕上桌了。这道菜看起来是不是有点像云南菜大救驾，只是大救驾里放的是饵块，饵块应该是大米制品，而年糕是糯米制品，比它更加的软糯吧