我很喜欢年糕，在吃火锅的时候，也会点一份年糕。
软软糯糯的，又带一点筋道的口感。
前阵子买了一包年糕，今天把它翻出来，炒一炒，清爽好吃。
有饭有菜，一顿饭搞定！
要准备的配料也很简单
1、年糕1包
2、青菜3颗
3、肉丝半斤
4、豆瓣酱1勺、生抽3勺、蒜片5瓣
先把年糕用手分成片，用水泡半小时以上。
锅里烧开水，把年糕放进去焯熟。
年糕捞出来，用凉水浸泡。
青菜洗干净，切成条。
热锅烧油，放入蒜瓣，爆香之后，加入青菜，翻炒。
加入一勺豆瓣酱，炒出红油
再加入年糕，一勺生抽，肉丝或肉馅，翻炒均匀。
豆瓣酱比较咸，又加了生抽，就不用放盐了。只要是翻拌均匀，就可以出锅了！
总结：
1、制作难度：1级（没什么难的，唯一有点复杂的就是年糕要用水先煮熟。）
2、口感：清爽、软糯、如果你喜欢吃年糕，那么这种做法值得尝试一下。
PS：肉馅是我提前炒好的，忘记拍图。就是热油先爆香葱姜，然后把肉馅放进去，加料酒、生抽，炒制变色，盛出来就可以了。肉丝同理。其实，不放肉馅也很好吃。
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