年俗其实就是过年习俗。年是时间转换的标志，“一夜连双岁，五更分二年”，大年夜的隆重，就在于它处在新旧的时间界点上，人们以喜悦、期盼的心情迎接新的一年。年是人际关系再造的良机，贺年、团年、拜年等年节仪式活动汇聚着人们的亲情、友情、恋情。年是商家的节日，年是游子的盛会。年是中华文化的浓缩，年是中国人抹不去的心结，中国年俗有说不完的故事，道不尽的风情。那么，江西的年俗你知道多少呢？
南昌：正月初一“吃年斋”“换茶”
传说，秦始皇征集民夫修万里长城，南昌籍民夫在腊月二十四日后才陆续回家，因此家人均以亲人抵家团圆的时间为“过年”，南昌人也因此时常说“过了二十四，天天都是年”。
在南昌，有吃年斋的习俗。“我们这边都‘作兴’大年初一吃素食，以豆腐、青菜为主，这叫‘吃年斋’，也叫‘报母斋’。”南昌本地人陈先生说，虽然味道很清淡，不太好吃，但这是传统，每年还是少不了的。
正月初一这天，南昌人到亲友家拜年，见面打躬作揖，连声说恭喜发财，事事如意，见了老一辈就说添福添寿。主人请客人吃点心叫请端宝，客人表示谢意，非亲密的朋友，是不会吃的，只是说声宝存库，然后拱手告辞。
南昌人过年还有换茶的习惯。换茶是“换财”的意思，就是大家都发财。地道的南昌方言把过年招待客人的点心和糖果叫做“换财”。大年初一，一大早小孩子就要在脖子上挂一个小红布袋，去族人家拜年并索要“换财”，直到把小布袋装满才回家。
九江：独特的驱傩仪式——“赶野猫”
拥有多年历史的九江，春节期间的传统活动也是十分有趣，特别是在乡村，会举办各具特色的传统活动来共度新春佳节，“年味”十足，热闹非凡。
在九江彭泽，有一种流传了数百年的古老而又独特的驱傩仪式叫“赶野猫”。每年农历正月初七，活动的组织者从村里挑选一些善于奔跑、身体健康的男孩，将其画花脸、头裹黑巾、两耳边插上下尖上宽的*表纸、用红布条在额前绾个小结，装扮成“五猖兵马”。五猖，分别代表东、南、西、北、中五个方位的神，专门负责逐疫驱*。初七恰逢他们的差日，需要出来值班。在锣鼓的助威声中，“五猖兵马”手执三股钢叉，满村奔跑，挨家挨户“抄家”驱*逐疫，保证一年六畜兴旺、粮食满仓。
景德镇：摆设“天地桌”“还年”敬灶王
以瓷而闻名天下的景德镇，因为有来自五湖四海的陶瓷人，而产生许多特殊的过春节习俗，这些特殊，当然和瓷器、窑主和瓷工有关。据了解，农历腊月二十四以后，都要打扫卫生，叫掸扬尘。掸扬尘以后，便在距大门不远的地方摆上一张方桌，围上桌围，摆上一只80件或件的瓷花瓶，插上天竺叶、腊梅花，外沿摆上蜡烛台、香炉，靠烛台香炉的里首，又摆上清茶三杯，这种摆设叫天地桌。
在景德镇，从腊月二十四晚间开始，每天晚上都有人举行还年仪式。即使在腊月二十四日不举行还年仪式的人家，这天晚餐桌上的菜肴也比平时要丰盛得多。这天吃过晚饭后，大约在八、九点钟，甚至要晚一些，人们便用小碟子装上二、三样果品，一盅清茶，放在灶墙上敬灶王。
抚州：“掸青”“跳傩舞”“唱孟戏”
抚州人过年有许多习俗，如送灶神、玩灯等。以乐安县为例，元宵夜，年轻女孩们三五成群，前往户外菜地“掸青”，每人扯下一把菜叶，周身上下抽打一遍，并齐声唱道：打青，打青，打得小娘身上没灰星；打青叭噼噼，打得小娘身上没灰迹。唱完之后，她们还要在菜地中摘些菠菜、小葱、芥菜等带回家做成菜肴，围坐一桌，喝上家酿米酒。
在抚州南丰县，每年春节期间都会有傩舞表演。南丰傩舞，俗称“跳傩”，是沿袭古代驱*逐疫的仪式“驱傩”，历经岁月，不断、创新，逐渐演变而成的民间舞蹈。元宵节前后，乡民将傩舞、傩仪与戏曲演出、灯彩游艺、民俗礼仪等结合起来，纵情欢愉，宣泄情感，满足了广大群众对美好未来的企盼。
此外，在广昌县境内，还流行一种以孟姜女哭长城为题材的戏曲叫孟戏，又名盱河戏，约起源于明初，至今已传承演出了余年。孟戏只在每年的正月演出一次，用于民俗活动。
赣州：“香火龙”游村热热闹闹
赣州是江西省人口最多、区域面积最大的地级市。赣州也是客家人的摇篮，在赣州每个县的春节习俗都不一样，可谓是独具特色、丰富多彩。
在赣南，小年叫“年架”，元宵节叫“正月节”或“正月半”。大年初一这一天，家家户户摆设香案，燃放鞭炮，跪拜天地，祈求一年平安发财，并选择“大利”的方向走几步，谓之“出行”。正月初二清晨，饭前先喝一碗汤，称之“满碗”。喝完满碗后再吃早饭。这顿饭酒菜丰盛，为一岁牙祭的开始，俗称“起牙”。正月十六，还要置办丰盛的酒菜吃一顿，作为岁末牙祭，俗称“圆牙”或“倒牙”。
寻乌县是赣南最偏远的一个县，在这里的客家人一样有着神秘的年俗活动。几个村民用点燃的一柱柱香烛，往稻草扎好的龙首、龙身、龙尾上密密麻麻地插上去。“香火龙”在村子里巡游要好几个小时，半夜时分才游回总祠堂来祭拜，在乡亲们热火朝天的礼花和鞭炮的相迎下，“香火龙”身上的香烛缓缓熄灭。
正月十五，白鹭古村举行当地客家人独有的古老民俗抢“打轿”。在人声鼎沸中，一群赤膊上阵的壮汉来到总祠堂里，簇拥着一个“井”字形的粗大木架，众人高擎“打轿”疯狂地来回抢夺，突破人潮围困，挤挤撞撞，冲出祠堂，向另一家祠堂进发，场面有雷霆万钧之势不可阻挡，如同拔河比赛，双方争抢激烈，直到一方摆手，大家握手言和，开怀畅饮。
宜春：烤“喜火”守夜“跳傩舞”贺年
在宜春过年，不光是家里的女人，男女老少都要动员起来。有这样一首儿歌描述着宜春年前的准备工作：“二十四打麻糍，二十五爆圆子，二十六买鱼砍肉，二七二八杀鸡杀鸭，二十九样样有，三十夜胀得屁呱呱。”
在高安市建山镇付家村，每年的大年三十晚上，全村的老老少少就会踏着爆竹声赶到村子里的祠堂烤火守夜，一边吃着长寿面一边天南海北的聊着。村民把这叫做烤“喜火”，不但可以烤掉往年的晦气，还可以烘出来年的运气。烤“喜火”守夜这一特殊习俗早在康熙年间就有，至今快有三百年历史了，现在已经成为该村的传统习俗，而且气氛越来越浓厚。
万载县以花炮、百合享誉，民间亦以傩舞庆祝新年。万载傩舞共有17个节目，按出场次序为：开山、走地、先锋、功曹、绿品、鲍三娘与花关索、杨帅、小*钻圈、判官捉小*、上下关比武、沙和尚、城隍传旨、土地、小*爬单杆、小*爬双杆、雷公、团将等。其中，除先锋为文傩外，其余都是武傩。
鹰潭：“秆龙灯”喝彩过年爱“打歌”
鹰潭位于江西省东部偏北，信江中下游。因“涟漪旋其中，雄鹰舞其上”而得市名。在鹰潭过年，你可以体验到含有浓郁地方文化的“年味”活动。
正月初一，天刚见亮，各家各户由男主人起来，鸣放鞭炮，意为“开门大吉”。由7-9个儿童组成的“秆龙灯”挨家挨户去跳，喝吉利的彩，各家各户得到祝福后用果子、钱欢送。一家人洗脸的水倒在一个桶内，意为“财水”。菜上桌后，主妇在香几上点上红烛，摆上供品，祭祀祖先。饭后，大人小孩欢天喜地去看灯。
畲族是一个古老又具有浪漫色彩的少数民族，他们有自己的语言，俗称山哈，近似客家话。鹰潭的畲民过年特别爱唱歌，一出门就“打歌”，民歌中有山歌、小调、灯歌、风俗歌、宗教音乐等。畲族民歌的曲调有传统的格式，歌词部分是手抄本，多数属于口头演唱，边歌边舞，因此，在这种氛围中听歌跳舞，很是开心愉悦，十分享受。
吉安：正月“喊船”祈求风调雨顺
在吉安市青原区，有一个自然环境优美，地域文化魅力独特，至今已有一千多年历史的古村，名为陂下村。陂下村的村民，每年春节期间都会举行当地最具浓郁地方传统特色的活动——“喊船”。“喊船”就是民间求神祭神或接神送神的祭祀活动，村民们举彩旗、抬龙船、赶长龙，浩浩荡荡，穿行在一栋栋祠堂民宅之间，明清古风流光溢彩。穿插其间的打拳助兴、神舞、放河灯等民俗节目，直至富水河边烧完祭品。
吉安遂川人除夕夜吃完团圆饭后，要在灶膛里埋入木炭、茶枯饼等燃料留下火种。次晨捅开着火，用锅中热水煮饭，以示火种延续不断。晚上，家中大小厅堂、阁楼、房间等处，都要点一盏灯亮至天明，称之“照年光”。晚饭后，要把第二天的饭煮好，谓之“年年有余”。
正月初三，井冈山市客家人聚居地还有“送穷*”的习俗，他们将初一、初二扫集的垃圾倒在户外十字路口，称为“送穷*”。
新余：做糖片打糍粑迎新年
糖片是新余的传统糕点，春节前，新余农村有制作糖片的传统。糖片选用上等糯米，先下锅炒，再膨化成米花，然后与麦芽糖、白砂糖一起搅拌均匀，趁热倒至桌板上滚平，用刀切分而成。
除了糖片之外，糍粑也是新余人过年必不可少的美食。糍粑也称年糕，新余乡间在过年前均会制作糍粑，沿袭这种上千年流传下来的习俗。“手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑软绵绵热乎乎的，味道很好，比商场里卖的糍粑要好吃的多。”新余人徐先生说，一般打糍粑需准备4—5个粑锤，和一个石头做的特质凹槽，专门把糯米饭打成糯米泥。打糍粑时会喊号子，号子声很有力，也很有节奏感，直到把糯米饭打成一团白白的糯米泥，看到不一粒米粒为止，再用粑锤把糯米泥挑起来，放到事先准备好的案台上。“我记得小时候，无论谁家打糍粑，邀没邀请我们，我们都不请自来去蹭吃蹭喝，吃完就溜到下一家去。”
萍乡：张灯结彩玩缩龙
萍乡灯彩历史悠久，源流甚远。据《萍乡县志》记载，“上元张灯自初十日起至十六日止……”萍乡灯彩至今长盛不衰，每年春节到正月十五后，从城市到农村几乎到处可以看到活跃的灯队，听到悠扬的唢呐和明快的花锣鼓。
以芦溪镇古岗村为代表的缩龙，也是当地独具特色的活动。相传明代奸相严嵩之子严世蕃下野，离京返回新余市分宜县，带回明宫廷缩龙制作图，后其族人携图迁居萍乡芦溪古城，缩龙从此传入萍乡。
缩龙长39米，分为11节，口含龙珠，头顶一独角，故又称独角龙。龙身可伸缩，玩龙需要余人同步进行，同时要配7组乐队，加之鱼仔灯、引灯、散灯等全部出动，共多人。玩法有金龙闹海、太极图、小极图、头尾绕柱、盘龙、穿节等。出灯时气势磅礴，十分壮观。
上饶：吃“杀猪饭”看“板凳龙”
走进上饶，你一定会被当地热闹的过年气氛所感染。在婺源，过年少不了杀猪。“在我们村，过年杀猪是特别重大的事情。杀猪的时候，邻居都会自发前来帮忙，屠夫先将一碗猪血泼在门上，然后开膛，场面十分热闹。”婺源村民刘先生说，杀完猪就会请亲朋友好友前来喝酒助兴品尝“杀猪饭”，走的时候主人还不忘给客人捎带上一些新鲜猪肉。
到了除夕的中午，婺源习惯上吃“米糊”，用豆腐、豆芽、干豆角、鸡杂、腌菜等糊起来。除夕晚上的团圆餐很讲究的，一家人祭祖过后，照例放串鞭炮，热热闹闹地就餐，年夜饭的夜传统名菜，肉果(肉圆子)、鱼、青菜等，秋口人称“年夜饭”为“吃隔岁”。
此外，在上饶过年，你或许可以看到江西省非物质文化遗产石人“板凳龙”（也称桥灯）的表演。制作“板凳龙”的师傅在板凳上扎花灯，花灯上贴有花草、树木等剪纸图案，每个板凳称为一桥，数十条板凳连成一条龙。元宵之夜，家家户户扛桥灯，欢喜而出汇成“蛟龙”，祈福平安吉祥。
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